1、尚未成熟：若车厘子尚未成熟，可能内部的果肉可能较为酸涩，建议在食用后适当饮水，减轻苦涩感。
2、车厘子变质：若车厘子保存不当，则可能还会使其内部滋生细菌，进而使车厘子变质。此时，可能就会使车厘子出现发苦的口感。建议人们避免进食这种车厘子，以免使胃肠道受到刺激，进而影响身体健康。
3、与苦味食物同食：若在吃车厘子时与黑巧克力等食物混合，可能也会使食物中的苦味与车厘子混合，进而使车厘子发苦。在分开吃这些食物后，即可使车厘子发苦的情况消失。
除上述原因外，由于长期冷冻保存车厘子、车厘子尚未成熟等原因，可能也会使口感发苦。
清洗车厘子的注意事项
1、果柄部分不宜去掉。车厘子的果柄部分是起到了一个保护作用，可以避免果肉受到影响。
2、最后在清洗的时候，应该用流动的水清洗，这样可以避免农药渗入到果肉中。
3、车厘子一次不宜清洗过多。应该吃多少车厘子就清洗多少，不然车厘子清洗了，没有吃完的话，易引起腐败变质。
车厘子与樱桃的区别有哪些
1、外形不同：车厘子的果实为紫黑色或暗红色，颗粒较大；而樱桃的果实为红色，颗粒较小。
2、价格不同：车厘子属于进口水果多产于国外，长途运输而来，因此价格比樱桃贵。
3、成熟时间不同：车厘子一般在每年6月份成熟；而樱桃一般在每年的5月份成熟。
4、口感不同：车厘子比较大一些，果肉相对来说比较的硬，比较细腻，味道比较甜；而樱桃的个头相对来说比较小，味道甜中也会带有一点酸味。
5、含铁量不同：车厘子含铁量特别高，位于生果之首，被称为生果中的钻石。