首页 > 美食 正文

超下饭的洋葱炒牛肉 洋葱炒什么好吃下饭

时间:2023-04-29 作者:佚名

冬天最爱的一道小炒菜就是洋葱炒牛肉了。之所以喜欢,除了有童年的记忆外,还因为洋葱易储存,也是北方的常备蔬菜。

冬天的运动量少,但胃口却出奇地好,需要更多的能量来对抗寒冷,吃肉是最直接的能量储备来源。牛肉相比猪肉,脂肪含量少,而蛋白质又极为优质,此外还富含钙、磷、铁等营养素,多吃几口,没有长肉的顾虑。

用洋葱搭配,除了因为在口感上非常适合,还因为洋葱有通气的效果。不用担心吃多了肉肠胃不舒服。

这道小炒做法简单,味道浓香,下酒下饭都很棒,但是对于先放洋葱还是先炒牛肉总是在不断的讨论中。所以,我把我的做法跟大家分享一下,这也是我老妈炒了几十年总结出来的,特别实用。

-------【洋葱炒牛肉】-------

【材料】 牛里脊300克,紫皮洋葱1个,小葱 2棵,油适量,生抽少许,盐适量,黑胡椒粉少许

【制作】

1. 牛里脊切薄片;分享一个把肉切均匀薄片的技巧,即把肉块放冰箱冷冻变硬,用手稍用力按能按出一个指坑的状态,取出后可轻松切薄片;如果硬到梆梆冻,需取出后回温才能切得动;我们把前面那种状态叫“酥冻”;

2. 紫皮洋葱清洗干净;洋葱有很多品种,这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩,也不是特别辣,除了炒食,也很适合生食;而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼;

3. 将洋葱切“罗锅”细丝,即沿着洋葱的纹路切丝,每一根洋葱丝都有同样的弧度,这样切可以使洋葱加热后不怎么塌;

4. 炒锅中倒少许油,将洋葱丝扒拉几下,撒少许盐稍变软,盛出备用;

5. 锅中倒油,无需等油热,将牛肉片倒锅中,用铲子迅速划散,可使肉片保持独立不粘连;

6. 待表面变色后,撒少许盐和生抽,翻炒均匀,牛肉略出汤;

7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中,翻炒几下可出锅。

【苹果私房话】

洋葱先炒一下可断生,没有那么多辣味,且在温度及口感上与牛肉更搭配;如果后放洋葱丝,会导致牛肉片炒老而洋葱还未熟;用同样的方法还可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。

本文链接:https://www.paituo.cc/eat/978395.html

  • 小编推荐

    酵素的作用 酵素的作用与功效价格

    酵素是以动物、植物、菌类等为原材料,添加辅料后经过微生物发酵得到一些物质。其实酵素就是酶,在日常生活中我们所食用的酵素是水果发酵出来的,对于人体有益的成分包括氨

    在家如何制作泡椒鸡爪

    在家如何制作泡椒鸡爪,简介如下找做泡椒凤爪有很多人都喜欢吃泡椒鸡爪,但很多人不知道如何在家制作这道美味,那么下面就给大家来介绍一下泡椒鸡爪的懒人做法。1. 准备适量的鸡爪,切掉指甲并从鸡爪中...

    哈尔滨有哪些特色水果 黑龙江哈尔滨特产

    哈尔滨有哪些特色水果 黑龙江哈尔滨特产,简介如下哈尔滨的特色水果有哪些哈尔滨的特色水果有双城西瓜,尚志红树莓,蓝靛果,冻梨等等。哈尔滨的历史源远流长,当地的特色水果非常的多,而且种类非常的奇特,双城西瓜就是其...

    广东中山特产有哪些

    广东中山特产有哪些,简介如下中山有哪些特产广东中山的特产有中山脆肉鲩,黄圃腊味,茂生围香蕉,神湾菠萝等等。广东中山近些年的发展越来越活跃,当地旅游业发展也非常好,其特色产品非常的丰富,中山...

    即墨有哪些特色小吃

    即墨有哪些特色小吃,简介如下山东即墨特产即墨的特色小吃有水煎包,蜜三刀,麻片,窑头扒鸡等等。山东即墨的地理环境非常的好,风景优美,四季分明,当地的特色小吃品种多样,物种丰富,水煎包就是即墨...

    山西太原有哪些特产

    山西太原有哪些特产,简介如下太原有哪些特色水果山西太原的特色水果有清徐沙金红杏,阳曲白桃,清徐葡萄,阳曲酥梨等等。山西太原的景色宜人,物产丰富,非常适合游玩赏景,清徐沙金红杏就是当地非常有...

    澳门有哪些特产小吃

    澳门有哪些特产小吃 ,简介如下澳门的特产澳门的特产小吃有葡挞,水蟹粥,猪扒包,杏仁饼等等。澳门的地理环境具有一定的优势,风景优美,物产丰富,当地的特色小吃多种多样,文化丰富多彩,葡挞就是澳门...

    玉林有哪些特色水果

    玉林有哪些特色水果,简介如下广西玉林的特产玉林的特色水果有博白桂圆,沙田柚,北流荔枝,凤山杨梅等等。广西玉林的风景优美,土地肥沃,物产丰富,非常适合旅游观光,当地的特产水果非常的丰富,博白...