陕西华山当地的特色小吃有华阴凉粉、大刀面、麻食泡等。除此之外，当地的荞麦饸络以及豆腐脑也是非常有名的。在陕西华山地区。有着各种各样的特色美食，其当地制作的传统美食小吃更是远近闻名，很多人到华山都会特意去品尝一番当地的特色美食。
华阴凉粉
在陕西华阴县当地有名的特色小吃之一可谓是华阴凉粉，到当地旅游的话华阴凉粉是必须要品尝的一道美食。在制作的时候用到最天然的食材，并且风格也是迥异不同，制作工艺也是非常的传统。在使用的时候，需要用特殊的工具将凉粉切成长条状形态，然后再加入各种类型的佐料进行调味。一般华阴凉粉的口味有酸辣口，咸香口的，具体可以根据自己是否能够吃辣，选择合适的口味，吃起来更是口感俱佳，爽滑鲜嫩。
大刀面
大刀面的制作历史可以追溯到大宋年间，在大宋时期就有一定的相关记载。大刀面在制作的时候，首先要用非常精细的面粉活成软硬适中的面团，然后再利用传统的工艺去制作而成。在当地传统的大刀面更是被制作的薄如纸艺，细如棉线，并且其筋道的口感也不会有任何的缺损，吃起来更是回味无穷。大刀面在制作完成之后，再搭配上独特的卤汁进行调味，更是每一根面条上都有汤汁的味道。
麻食泡
陕西华山有一种著名的特色小吃名为麻食泡，这个名字非常的奇特，并且制作出来的美食，也是具有独特风味的，在当地已经有了非常悠久的历史文化了。麻食泡在制作的过程中需要在其中加入油泼辣子，其咸香的油辣味吃起来可谓是非常的过瘾，香气迷人。