白萝卜和青萝卜的区别是外形和口感，两种萝卜炖汤都挺好。很多人都只知道萝卜这种食材，却分不清青萝卜和白萝卜到底有什么区别，下面就给大家这两种萝卜的区别。
白萝卜和青萝卜有什么区别
首先白萝卜和青萝卜从外形上就有很大的不同。白萝卜和青萝卜虽然两者的体型以及形状很相似，但是两种萝卜的颜色是完全不一样的。白萝卜的外皮以及里面的果肉通通都呈现白色，而青萝卜则是呈现青绿色或者深绿色。其次两种萝卜的口感是完全不同的。青萝卜因为含糖量高一点，含水量也比较高，吃起来没有白萝卜那么辛辣，也没有那么重的萝卜气味。白萝卜因为比青萝卜含糖量和含水量更少，还有更重的萝卜气味，吃起来口感是有些辛辣的。
哪种萝卜炖汤更好
其实青萝卜和白萝卜都可以炖汤，效果几乎没有任何差别，本身这两种萝卜都是一个品种种植出来的。虽然颜色上和含水量以及含糖分不太相同，不过这两种萝卜所含的矿物质维生素以及一些微量元素都是一致的，对人体都有很好的效果。至于选择用哪种萝卜煲汤，看个人的喜好选择了。但还是因为青萝卜的含糖量高一点，含水量高一点，所以生吃是比较脆嫩爽口的。
萝卜怎样去除独特的萝卜气味
大家在吃萝卜的时候，一定会感觉到萝卜肉里面有一种非常独特的萝卜气味，严重的话闻起来好像屁味一样，有些臭臭的。这种是萝卜中含有的萝卜素所带来的独特气味，很多人都不喜欢食用带有气味的萝卜，不知道该怎样去除。
其实萝卜去除独特味道是很简单的。只需要在煮萝卜的时候把萝卜切成一块一块，然后在上面开十字刃，让水充分的煮进萝卜的果肉里。然后放一点生抽和白糖，这样不但能够去除萝卜的独特气味，还能让萝卜吃起来更甜，汁水更多。
