很多人在吃火锅之前，都必须要去小料区，因为在小料区有很多的蘸料，而蘸料是可以让火锅食材变得更加好吃的调制品，所以说调制一碗合适的蘸料，对于吃火锅是非常重要的事情，不过在很多家火锅店或者是麻辣烫店铺，他们都有研发自己的干碟蘸料，那么干碟蘸料配方是什么?
一、干碟蘸料配方是什么
整个火锅店行业基本上都是从四川开始推广出来的，所以好吃的干碟蘸料，他们那里是最正宗的，而他们火锅店里面的干碟蘸料的配方就包含了花椒，生花生，芝麻，茴香，桂皮，味精，干辣椒，八角，食用盐等配料，当然这些配料还需要在锅里面炒制一段时间，可能会更加香气腾腾，首先可以把干辣椒和花椒在锅里面炒到它变脆，接着就是花生和黄豆炒熟后有清香味就可以关火了。最后再把芝麻和味精一起放入破壁机里面打碎后，全部都搅拌在一起，一碗香气扑鼻，鲜美可口的干碟蘸料就算大功告成了，这个配方真的很百搭，蘸火锅一定是非常美味的。
二、火锅蘸碟怎么调
火锅蘸碟有三种推荐搭配，第一种就是在吃一些比较高级的火锅牛肉时，可以选择以香油为主，想要口味重一点就可以再继续加入朝天椒，蚝油，醋，因为这样子不会盖住牛肉本身的清香感，也是去除一定的腥味，可以值得一试。第二种火锅蘸碟搭配是辣椒酱+黄醋+葱花+生芝麻，这种搭配方式是比较适合吃火锅羊肉的时候，可以让肉吃起来感觉特别的鲜嫩多汁。第三种火锅蘸碟搭配是最常见的，选择香菜＋麻油＋辣椒油＋白芝麻的搭配，这样子浓重的蘸酱，对于品尝牛肉或者是羊肉一定是最好的配方，在味道方面也一定是不错的选择。
其实在很早的时候，火锅店是没有这么丰富多彩的蘸料，一般都是自家店铺制作成的干料，后面随着消费者对于食材的要求越来越严格，所以就加入了很多新型的配料，这也让火锅店的生意变得越来越好，而干碟蘸料也在这个时候逐渐被大家所接受，或许是因为干碟蘸料的配方真的很好吃的原因吧。