小米鲍鱼粥、米蒸肉丸、小米南瓜酥。很多人都知道喝牛奶有助于养胃和补钙,但是在我们的饮食里,还有一种食材被誉为"软黄金",它不仅容易被胃吸收,还被称为胃部的"修复剂",那就是小米。小米是一种传统的粮食作物,在我国有着悠久的历史。它富含矿物质,特别是钙质含量较高。这3种用小米制作的美食,让您享受健康又美味的味觉体验。
一、小米鲍鱼粥
1、所需食材:黄小米、大虾、鲍鱼、豌豆、小葱、生姜
2、制作步骤:
清洗大虾,去掉虾头和虾尾,剔除虾线,将虾从中间切开;清洗鲍鱼,轻轻刷洗外壳,去除内脏;将处理好的虾肉和鲍鱼加入适量的盐和料酒,拌匀腌制片刻;锅中加入少量油,先放入葱段炒香,再加入虾头炒出虾油,倒入适量的水,盖上盖子煮沸,捞出虾头;将洗净的小米倒入锅中,煮至开花,汤汁浓稠即可;加入豌豆粒、适量的盐和白胡椒粉,然后加入腌制好的海鲜,煮至变色;最后加入一些香油和葱末即可。
二、小米蒸肉丸
1、所需食材:小米、猪肉、马蹄、小葱、香菜
2、制作步骤:
清洗小米,浸泡于水中2个小时,沥干水分;去皮清洗马蹄,剁成碎末;清洗猪肉,剁成碎末,加入马蹄末、葱末、香菜末、生抽、蚝油、盐和鸡精,搅拌均匀;将搅拌好的肉末搓成圆形,表面滚上一层小米;锅中加入适量水,水烧开后将肉丸放入蒸煮30分钟即可食用。
三、小米南瓜酥
1、所需食材:南瓜、小米、白糖、淀粉、吉士粉
2、制作步骤:
清洗南瓜,去皮去瓜瓤,切成小块;准备一个碗,将淀粉、吉士粉按照3:1的比例混合搅拌均匀;将切好的南瓜块放入面粉中,让每块南瓜都裹上粉末;锅中加入适量油,热后放入沥干水分的小米,炸至酥脆捞出;