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胡萝卜有很好的营养价值，胡萝卜中的胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。那么胡萝卜怎么炒好吃呢？
今天，就为大家分享一道，胡萝卜与千张搭配在一起的家常做法，两者到底能碰撞出什么样的火花呢？下面让我们一起来看一下吧。
【胡萝卜炒千张】
1.首先，我们准备食材，胡萝卜削去外皮，切成细丝，胡萝卜丝切均匀一点，口感就比较好，青椒去籽后，也切成细丝，用来配色。
2.大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片，和葱姜放在一起，加入一把干红椒。
3.豆腐皮一张切成细丝，豆腐皮也叫千张，在生活超市都能买到。
4.我们把豆腐皮和胡萝卜焯一下水，锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗，以免坨在一起。然后把胡萝卜丝焯水一分钟，捞出控水即可。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅，倒入葱姜蒜，开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒30秒钟后，倒入豆腐皮。
6.起锅加入食盐、白胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油、加入清水化开调料，继续翻炒，白糖的量不要太多，尝不到甜味为宜，然后，勾入水淀粉，开大火收汁。
7.淀粉糊化增稠，可以使调味附着在食材上，这样更入味，最后淋入明油，翻几下，出锅装盘。
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好了，这道简单又营养健康的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。
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