很多人喜欢喝啤酒，不仅能解暑，还能做很多好吃的食物。例如，我今天要分享给大家的这道菜——啤酒鸭掌是用啤酒煮的。
啤酒的香味融入鸭掌中既能去腥又能增加鸭掌的香味，既是菜又可以当做零食
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多有嚼劲，皮厚含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。下面就和大家分享这道啤酒鸭掌的具体烹饪方法。
食材与配料：鸭掌、啤酒、葱、辣椒、姜、白糖、芝麻、生抽、老抽、料酒、盐、植物油
1.鸭掌洗干净，葱切段，姜切丝，辣椒切丝。
2.煮过加水烧开倒入料酒放入鸭掌焯水3分钟。
3.焯好水的鸭掌用凉水冲泡。
4.炒锅加热倒入油放入鸭掌翻炒均匀炒至鸭掌微黄。
5.加入白糖翻炒均匀炒至鸭掌上糖色。
6.加入姜丝和葱段翻炒爆香。
7.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8.倒入一罐啤酒，大火开转小火煮15分钟。
9.煮制汤汁浓稠加入盐翻炒，撒入芝麻即可出锅。
香喷喷的啤酒鸭掌就做好了，鸭掌很有弹性外面包裹着啤酒中麦芽汁的香味，并且还有葱的香味，直接用手拿着啃很过瘾。今天做的没有放辣椒和香料比较清淡些，适合怕上火的朋友吃。有的朋友怕时间短煮的口感硬，可以把煮的过程放入电压锅或高压锅中焖煮，这样煮出来的口感比较软更入味。如果你喜欢吃鸭掌鸡爪之类的美食不妨试试这个烧法哦
