转眼间到了深秋,下了一场秋雨,北京这场雨都下完了,预计下周气温会再次降低。
天气不好,所以只能宅在家里,中午一家四口都在家,我也懒得出门买菜,翻了翻冰箱,荤素搭配,一共做了5道家常菜,做法简单又好吃,家人吃了都说香,周末在家做饭吃,可比点外卖好多了。秋天是栗子丰富的季节,最近朋友送了些栗子来,我剥了不少放到冰箱里冷冻着,这样随时都可以取出用来做菜,口味甜糯,孩子们都很喜欢。中午就用它和鸡腿肉一起做了板栗焖鸡块,又香又好吃。另外还做了蒸香肠、椒盐辣椒土豆条、番茄炒鸡蛋、蒜蓉空心菜,焖了一锅大米饭做主食。简单快手的家常菜,一家人其乐融融,正是这个阴雨的周末,最美好的场景。
【板栗焖鸡块】
【原料】:板栗仁、鸡腿1个、食用油、生抽酱油、冰糖;
【做法】:鸡腿洗净后剁成小块,炒锅上火烧热,放少许食用油在锅里,放进鸡肉块翻炒变色,再翻炒1-2分钟让鸡皮上的油脂渗出,再倒进生抽酱油翻炒上色,放进板栗仁翻炒,加适量热水,水量没过食材即可,盖上锅盖,中火焖煮至食材全熟,打开锅盖,放进少量冰糖,大火收汁后即可装盘食用。
咸香适口,鸡腿肉香嫩,板栗软糯,色泽诱人,好吃又下饭。秋天也正是吃板栗的时候,用它来烧鸡块再好不过了。
【蒸香肠】
【原料】:香肠2小根;
【做法】:这个简单易做,香肠是之前从老家带来的,焖米饭的时候把香肠洗净后一起放到锅里,米饭焖熟,香肠也熟了,取出切成片状装盘即可食用。
这个香肠是五香味的,瘦肉较多,也不是那么咸,很有嚼劲,孩子们还挺喜欢吃的。
【椒盐辣椒土豆条】
【原料】:土豆、盐、食用油、椒盐、干煸辣椒;
【做法】:土豆去皮切成粗条状,放到水里煮至半熟后捞出沥水,放到大碗里,倒入少量食用油,一小勺盐,一勺椒盐,翻拌均匀,放到空气炸锅的炸篮里铺平,200度炸8-10分钟至土豆全熟,取出后表面略微发焦,再放一勺干煸辣椒(成品)拌均匀即可。
咸香适口,土豆软糯,咸中带有微辣,是一道下饭菜,做法简单,当个零嘴吃也不错。
【番茄炒鸡蛋】
【原料】:番茄1个,鸡蛋2个,食用油,盐,白糖;
【做法】:番茄洗净后切成小块,鸡蛋2个打到碗里,搅拌均匀成蛋液;炒锅上火烧热,放少许食用油,先倒入蛋液,翻炒成鸡蛋块,再倒入切好的番茄一起翻炒,番茄炒软后,加少许盐和白糖一起翻炒均匀,出锅装盘即可。
【蒜蓉空心菜】
【原料】:空心菜一把、大蒜适量、食用油、盐;
【做法】:空心菜摘洗干净,大蒜去皮切碎;炒锅上火烧热,放少许食用油,把蒜碎放到锅里炒香,再放进空心菜翻炒断生,加盐调味即可出锅装盘。
每顿饭总少不了一个素炒的青菜,空心菜鲜嫩清脆,只不过炒出锅放一会儿就会颜色加深,不太好看了。加点蒜蓉一起炒,是我喜欢的口味。
这样5道家常菜,做起来并不费什么事儿,大米洗净放到锅里焖煮成饭需要50分钟,香肠也一起蒸制,而这50分钟,做另外四道菜时间足够了。不到一小时,做了五个菜和米饭,我们一家四口吃的还挺香,您觉得怎么样呢?周末全家人都在一起的时候,您家里又会做点什么美食呢?
感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。