夏天吃得最多的是凉菜，那么一根凉菜好吃的关键是什么？你知道多少？那就是大蒜汁在原地。
别看蒜泥汁做法简单，但是你没有掌握技巧，调出来的就是不好吃。一些凉菜比如藕片、猪耳朵等这些全靠蒜汁调出来才好吃。好了那就来看蒜泥汁的做法吧！经典蒜泥汁做法：
1、用蒜臼将大蒜捣成泥，可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
2、捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。
3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。
5、充分拌均匀。
经典蒜泥汁的做法都已经告诉你了，晚上回家可以试试这种做法，保证你调出来的凉菜更好吃。夏季天气热食欲不好，若是能吃几道可口的凉菜，也实属一种安慰了。你说呢？
