周末，又是做好吃的好时间，请推荐肉不长的甜点。
By 水之眸
用料
- 吉利丁片 2片
- 全脂牛奶 170g
- 玉米淀粉 30g
- 淡奶油 160g
- 糖小朵零卡糖 80g
- 奶油奶酪 100g
- 柠檬汁 10g
- 70%可可脂黑巧克力 30g
做法步骤
1、取两片吉利丁片，泡入凉白开中备用。
2、30g玉米淀粉加入40g全脂牛奶中搅拌均匀，备用。
3、在料理机里加入剩下的130g全脂牛奶和160g淡奶油、100g奶油奶酪，启动料理机，搅拌成细腻的糊状。
4、把糊糊倒入锅中，再加入80g糖小朵零卡糖和10g柠檬汁，小火煮制。（如果不怕长肉可以换成普通的白砂糖，那么需要适当减少白砂糖用量，因为白砂糖的甜度高于零卡糖）
5、糖小朵零卡糖非常的洁白细腻，关键没有任何热量。
6、当糊糊煮至50℃左右，就可以把之前调好的、步骤2中的淀粉牛奶糊倒入锅里一起煮。
7、边煮边搅拌，防止糊锅，煮至液体粘稠，中间鼓泡就可离火，将步骤1中泡软的吉利丁片捞起，挤干水，放入糊糊里，搅拌至完全溶解。
8、再加入30g切碎的黑巧克力，搅拌溶解。（其实完全可以不加，直接去掉这一步，纯纯的奶酪味口感，，也许有这人会更喜欢，我是突然想吃巧克力味的了，这才临时加了点巧克力进去。）
9、将糊糊过滤倒入模具里，放入冰箱冷藏四个小时，（为了方便取出来，我在模具里事先垫上了油纸）。
10、冷藏2小时凝固后，从模具里取出来切片即可。
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