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从小就特别喜欢这个蒸笼里出来的食物，带着特别的感情，散发着白色的热气，像变魔术一样，令人垂涎的食物从里面出来。
凤尾虾球蒸鱼糕
图文 | 肥小菇
这次选用了低脂鱼糕，95%的鱼肉和少量的肥肉等其他材料，和虾肉香菇搭配，更清新，吃起来不会那么腻味，简简单单的材料，零厨艺，在家做洋气小菜。
原料：
低脂鱼糕一块大虾6个、香菇2个、枸杞6颗、盐适量、葱适量
做法：
1、鲜香菇去蒂，洗净。
2、准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段。
3、将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀。
4、将鱼糕切成适合的大小方块状，取适量虾泥团成团，放在鱼糕片上。
5、在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘。
6、蒸锅中备适量水，煮开，将盘放入，大火蒸约5-6分钟，撒上葱花完工。
小窍门：
1、鱼糕本身是熟的，只要大火蒸上5-6分钟将虾球蒸熟即可。
2、可以按照自己的需求做一定的数量，宴客极佳。
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清蒸鲳鱼
图文 | juju菊娜
原料：
鲳鱼1条、姜5g、葱适量、红甜椒少许、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙
做法：
1、鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀。
2、葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）。
3、将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒。
4、锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟。
5、蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝。
6、淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒。
7、锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可。
小窍门：
红甜椒丁是用来配色的，可不加。
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蔓越莓蒸蛋糕
图文 | tgcyy
蒸蛋糕，做法简单，口感松软香甜，是最适合老人孩子食用的点心啦!。
原料：
低粉110克、鸡蛋4个、玉米油30克、白糖70克、蔓越莓干适量
做法：
1、原料。
2、全蛋打入盆中，分次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失。
3、倒入玉米油，低速打10秒。
4、筛入混合好的低粉。
5、拌匀。
6、将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。盖盖子，蒸15分钟。
7、蒸好后焖5分钟再揭锅盖。
8、松软香甜的蒸蛋糕！
小窍门：
全蛋打发相对于分蛋打发，比较有难度。如果您室温较低，可以把打蛋盆坐到50度左右的热水中，隔水打发全蛋。
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怪味鸡
图文 | 红豆厨房
原料：
鸡腿三个、葱姜蒜、芝麻酱一勺、鲜贝露（生抽）15克、香醋5克、白糖5克、盐3克、香油适量、辣椒油适量、黑白芝麻适量、花椒适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。
3、大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。
4、10分钟后加入少许盐。
5、关火加盖焖至5-8分钟。
6、然后把鸡腿捞入凉开水中冲洗一下。
7、在剁成小块码盘备用。
8、取一个小碗加入一勺芝麻酱。
9、加入15克鲜贝露，5克香醋。
10、慢慢搅拌均匀。
11、直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
12、再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
13、加入蒜泥搅拌均匀。
14、炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。
15、然后把炸好的油浇在调料碗中。
16、全部搅拌均匀成为调味汁。
17、黑白芝麻炒熟。
18、把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。
小窍门：
1、如果能买到鲜活的三黄鸡来做最好。没有也可和我和这样用鲜鸡腿来做。
2、煮的时间也不可太长10分钟即关火然后再焖至5-8分钟，这部很重要。
3、鸡腿过凉可以让鸡肉紧缩是鸡肉口感更嫩。
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