跳跳蛙主料是牛蛙吃法同“香辣蟹”吃法相同，所以也叫“香辣跳跳蛙”，主料为蛙，首先在一个大脸盆里吃完几斤蛙后，再加汤，再放其它火锅配菜，又是火锅的一种吃法了当然也可以再吃其它炒菜之类的；正宗香辣跳跳蛙的做法步骤蛙肉倒入啤酒，腌制10分钟莴笋切丝，姜切片锅中放入少许油，姜蒜爆香，放入半包火锅底料，小火炒香倒入清水，放入莴笋，豆芽，煮沸，捞出打底，放入蛙肉，适量泡椒，大火煮9分钟，倒入碗。
油该多一点把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙依个人口味加盐和味精盐别多了哦好像是要闷一下；你说的这道采应该是属于川菜系的吧？跳跳蛙一般就用牛蛙来做，和普通烹制青蛙并无二致但是口味偏麻辣，很香重庆人比较爱吃这类菜，有时候做成干锅锅内汤水很少，在夏季夜晚喝quot夜啤酒quot吃烧烤的时候，也多爱吃这一类的菜。
1跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右姜蒜切片包菜撕成大片，黄瓜切条 2锅烧油，4，5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香 3下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入；油该多一点把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙依个人口味加盐和味精盐别多了哦嘿嘿，回答完了望采纳。
香辣跳跳蛙的做法1跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，腌制30分钟左右姜蒜切片包菜撕成大片，黄瓜切条2锅烧油，四五成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香3下跳跳蛙，翻炒至；牛蛙1000克，秘制酱2大匙泡辣椒姜片蒜末，葱段调料茶油盐鸡精料酒香油满意请采纳。
香辣跳跳蛙牛蛙用料 牛蛙 2只 青辣椒 4个 朝天椒 6个 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 盐 适量 料酒 1勺 豆瓣酱 半勺 干辣椒 4个 蒜苔 3根 淀粉 1勺 牛蛙切小块，放入淀粉料酒生抽盐，拌匀，腌制20～30。
1跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右姜蒜切片包菜撕成大片，黄瓜切条 2锅烧油，4，5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香 3下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味；香辣跳跳蛙的酱具体做法如下材料细砂糖1大匙，热开水2大匙，酱油1小匙，酱油膏2大匙，沙茶酱2大匙，辣豆瓣酱1小匙，花生粉12大匙，乌醋1小匙，香油12大匙，蒜泥12大匙做法1将细砂糖放入碗中。
油该多一点把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙依个人口味加盐和味精盐别多了哦，嘿嘿，回答完了；香辣跳跳蛙的做法 1田鸡400克，加拿大都是冰冻的，建议有条件尽量买新鲜滴2田鸡解冻以后按关节部位切成段3香菜，金针菇洗净待用4姜切片蒜切片青椒切滚刀干辣椒+小米椒切碎5金针菇焯水后平铺碗底6热。
我们的跳跳蛙跟湖北同行制作的不同，辣是肯定的，但却带有非常浓郁的湘菜特色用茶油酸姜牛肉酱火锅底料红灯笼辣酱熬制的特色酱料辣味十足，配合鲜嫩的牛蛙肉香脆的莲藕细嫩的包菜，口感多变，给味蕾多方位的；1将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止2在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒3将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水4煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用牛蛙的营。
1跳跳蛙的做法主料田鸡500克辅料洋葱30克鲜花椒20克调料色拉油50克姜30克蒜50克朝天椒50克胡椒粉10克木瓜粉10克郫县豆瓣酱30克 2步骤1 先将牛蛙斩成段，再成小块2 将斩好；香辣跳跳蛙的吃法常见于南方，主要是四川，重庆，广州一带 跳跳蛙主料是牛蛙吃法同“香辣蟹”吃法相同，所以也叫“香辣跳跳蛙”，主料为蛙，首先在一个大脸盆里吃完几斤蛙后，再加汤，再放其它火锅配菜，又是。