做法如下热锅冷油，荷兰豆和胡萝卜片一起放入翻炒至吃满油倒入蘑菇片，继续炒再放虾仁，炒至半透明加少许生抽，翻炒几下，盖上盖子，滚3分钟即可。
1食材荷兰豆250克虾仁50克海鲜菇150克生抽1勺香油少许盐2克蒜2瓣2荷兰豆海鲜菇洗净备用，蒜去皮切片备用3起锅烧水，水开后，放入荷兰豆焯水20秒左右，过凉水，控水备用4起锅烧油，放入虾。
其次，炒虾仁的那一点点油，味道得丰富了葱姜末炝锅，让香味进入油中，尤其姜末，可以多放点，去腥效果好还可以加点辣椒，方法在下边的步骤中这个就像四川的火锅好吃重点在麻辣油虾仁放入碗中自然化冻，或者买来。
1胡萝卜半个洗净去皮，切成家里小姑娘喜欢的花状2荷兰豆撕去两边硬皮，去蒂头洗净，跟海鲜菇一起浸泡3浸好后捞出待用4坐锅热油5油热后倒入胡萝卜花翻炒6入荷兰豆和海鲜菇翻炒，移入少量的水7。
4坐锅热油5油热后倒入胡萝卜花翻炒6入荷兰豆和海鲜菇翻炒，移入少量的水7稍盖一会儿锅盖，入盐调味，翻炒均匀8起锅装盆小贴士 炒荷兰豆要火猛，但是也不能一味求爽脆的口感，一定要烧熟了吃哈。
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