2莴笋怕咸，盐要少放才好吃3焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感4莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养。
莴苣是可以生吃的，过不过热水皆可，但是为防止维生素流失，莴笋最好生吃因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐，且草酸含量极少如果用开水焯了以后再吃会损失不少营养腌制的具体方法是将莴笋削皮后切成丝或片。
窝笋可以生吃凉拌窝笋就是一道不错的开味小菜做法是窝笋去皮洗净后切成筷子粗细的丝，然后加盐腌制五分钟，倒去腌出的窝笋汁水，用清水冲洗一下，就可以进行拌制了，加少许盐，生抽，香醋，糖，香油，小米辣，拌制。
莴笋是可以生吃的用水果刀削掉皮，可以直接拿着吃，口感爽脆清凉，深受人们喜爱从营养价值的方面来说，莴苣中的钾元素有利尿功能，对水肿患者有一定疗效另外，莴苣中含有多种矿物质元素和维生素，有助于人体神经系统的。
莴苣叶能生吃，但一定要先弄干净1莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常。
蜗居的饮食方法是比较广泛的，可以腌制，凉拌，煮着吃，配合其他食材炒着吃都是可以的，而且莴苣有比较多的营养元素，主要有维生素等其他的营养元素如果莴苣生吃的话，可能会导致消化不良引起的腹泻的症状尤其是老年人消化。
叶和茎都可以生吃呀，茎要削去皮后洗干净，当然最放心的是先在沸水里焯一下，以保证更加卫生然后再放点调料凉拌着吃 求采纳。
莴苣的叶和茎都可以生吃，茎要削去皮后洗干净，用沸水烫一下更好，以保证卫生健康。