1准备好食材牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋2把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末，姜磨成姜末，挤出姜汁3把牛肉沿着横纹切成片这是使牛肉嫩的第一步4把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁，再加入3汤匙。
下面我们就来看一下火锅点的牛肉是怎么腌制的，首先把食材准备一下牛里脊，胡椒粉，盐，啤酒，鸡蛋生粉，香油或者熟油，小苏打买回来的牛肉上面都会有一层筋膜，我们需要把这层筋膜剔除掉，之后切成薄片，牛肉不太好切的。
在腌制牛肉的时候，加入少许玉米粉，可以增加牛肉的嫩滑度 具体操作方法如下准备好材料带筋牛肉1斤枸杞1包盐适量香油少许生抽少许蚝油适量玉米粉适量芝麻油适量步骤1选择带筋牛肉，因为有嚼劲又。
食材牛肉淀粉葱姜水调味蚝油食盐白糖胡椒粉生抽准备牛肉250克，牛肉最好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片，涮牛肉怎么腌制才嫩？要加什么特别的调料吗？涮。
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