1观察形状挑选西红柿的时候可观察形状，观察西红柿头部，若是上面非常圆润饱满就说明品质好，吃起来甜美多汁若是头部是尖的，甚至是畸形的，这样的西红柿通常汁水少，甚至可能是空心挑选的时候要选头部饱满圆润的才。
3 最后辨新鲜对于圣女果来说辨别是否新鲜还是有一点困难的，但这里也有两点大家可以参考一下一是看圣女果果蒂处叶子的颜色，叶子较嫩绿的就比较新鲜二是看圣女果色泽是否饱满，越饱满的越新鲜。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色起沙多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁无沙成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜。
一是从外观上来分辨通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实。
西红柿新鲜不新鲜，主要看西红柿的果脐部位，也就是果把部位，颜色越白越新鲜，颜色白说明采摘时间不长，若颜色已经呈暗红色，说明采摘时间已经很长了不能靠捏软硬来判断，西红柿若熟到的话，即使不采摘长在果株上用手。
1坏了的西红柿摸起来比较软，有些还会有流水的情况好的西红柿摸起来稍微有些硬2坏了的西红柿表面没有光泽，表皮还会有枯萎或者皱褶的情况好的西红柿外皮光泽度很高，看起来很有食欲3坏了的西红柿表面开始有。
看果蒂 自然成熟和新鲜的西红柿是绿色的如果看到果蒂颜色发黄或发黑，说明西红柿是用乙烯催熟的，催熟了的西红柿会很酸，不建议大家购买看手感 买西红柿的时候，要买重的西红柿，因为西红柿在生长过程中需要大量的水分如果。
挑选西红柿采取“一看二摸三存放”的办法一摸西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买二看成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选。
1颜色越红越好 这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃2外形 催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形外形圆润皮薄有弹力的较好吃可以先挑选外形圆润。
如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看 一是从外观上来分辨通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色但根据。
果蒂硬挺，四周呈绿色的西红柿才新鲜。
颜色成熟的西红柿是鲜红的颜色，在炎热的天气里成熟的西红柿，也可能是橘红色的当然不同品种的番茄成熟的颜色会有不同西红柿常见的颜色有红橙黄粉色和紫色挑选前，要了解好你购买的西红柿成熟的颜色是什么西。
如果是要拿来做沙拉生吃的话，最好选择柔嫩的叶片在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在冰箱蔬果保鲜室储存西红柿选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色。
是一种最明显的表象比如西红柿由于长时间放置长毛了，黑白发霉的菌毛，我们一眼就能看出来2还有一种烂就是整个烂掉表皮褶皱塌陷，自己就会从破损处向外流一些汤这样的西红柿，也是很容易就可以看出来的。
农村种植西红柿，怎样确定西红柿采收期西红柿坐果之后到成熟售卖可以分为四个阶段白熟期转色期成熟期完熟期白熟期白熟期就是果实已经膨大定型，是成熟期必经的第一步，果皮和果肉是浅绿色或者绿色的，这时候的。
熟的西红柿和生的西红柿最大的区别就是口感，而且西红柿成熟后，表皮和果肉很好分离，生的就很困难，口感也很硬总结很多菜贩们为了让西红柿的卖相更好看，才很好卖，让西红柿看起来更美观更新鲜，会把西红柿的蒂保留着。
看颜色熟的西红柿，先从花蒂处红，慢慢红到西红柿柄没熟催熟的西红柿大小都通体发红粉，掰开瓤壁处却呈绿色看手感熟的西红柿手感柔软，即使柄处有些绿，但红晕处仍很软没熟催熟的西红柿手感较硬，即使是。