做法一，准备所有食材，把鸭肉洗干净备用笋尖剥好洗干净备用，蒜切瓣，姜切丝，葱切葱花木耳泡发后洗干净撕开成小块二，把鸭肉用碗装好，加料酒生姜和水浸泡半个小时把笋尖放进开水锅里，焯水三分钟再捞出来。
酒酿蒸鸭的做法 鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白 用干净的汤勺取出提前酿好的米酒 浸泡之后的鸭子用清水洗净 根据自己的口味轻重倒入适量的盐 倒入称取好的米酒 用手抓匀，使鸭肉。
1食材鸭子 半只或一只干海带 片 一片十三 香 适量葱 2~3根盐 适量花椒 适量料酒 少量姜 适量2清洗干净鸭子，将洗干净的海带放到温水里跑发，葱也清洗干净备用，姜片的话切成薄片备用3我。
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权 就拿我自己的经验来说清炖或者搭配各种中药材鸭肉都是好吃又营养鸭肉味甘咸性平，并且富含丰富的不饱和脂肪酸以及蛋白质成分对比于其他肉类，鸭肉以其低脂肪高营养的。
清蒸鸭子 食材净填鸭1只2公斤左右料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量做法1鸭子剖膛去内脏足舌鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，控去水分然后，在烧开的汤内把。
营养成份热量 2656卡 蛋白质 1215公克 脂肪 2021公克 醣类 805公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋头香气特别好吃重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开。
清蒸鸭的步骤如下食材鸭子姜盐1准备好食材，鸭子清理干净2将半只鸭子切好备用3鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片4鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮1020分钟5打开蒸锅，出。
1将鸭子片去鸭尾葱切段姜切片鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净2将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤香菇啤酒葱段姜片精盐3将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。