3草木灰保鲜法 选择干燥新鲜没受过潮的柴草灰或炉灰，在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰盖好，最上面一层灰盖厚一点将容器放在通风干燥处，每月检查1次，可保存1年而不变质。
鸭蛋放冰箱冷藏保存的话，可以保存两个月，一般来说，10天以内的鸭蛋质量最好，随着保存时间的变长，鸭蛋的质量也会有所下降。
咸鸭蛋生的好保存咸鸭蛋保质期多久要根据储存条件而定，如果是自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可保存9个月左右夏天如果在室温下保存保质期会短一些，一般三个月左右，如果是在冰箱冷藏可以保存12个月如果是在超市买的。
25C左右，能保持3个月，荫凉的地方，不能见光，不能翻动，过期了还没有坏的最好也不要吃了，有血的教训。
新鲜的鸭蛋在家最好冷藏，温度一般在4摄氏度左右，鸭蛋存放的位置应该大头朝上，小头朝下，放在蛋托或纸格内，保鲜度有三四个月但如果买来鸡蛋先在日常温度下存放一段时间再放入冰箱，那样新鲜度会大打折扣。
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