1、爆腌鸡蛋的做法小技巧1鸡蛋不用敲碎，味道也很足！这种鸡蛋做法最主要的是嫩和淡淡的花椒香！2水放在冰箱里冷藏可以比较长时间使用，但鸡蛋每次不要煮太多，够一家人23天最好3这种蛋泡一个晚上就已经入味了；1将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐花椒粒八角桂皮生姜，大火煮至盐融化2煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋330天腌好后，一次性取出；1准备适量鸡蛋2鸡蛋放入锅中，加入足量的冷清水，使水面没过鸡蛋3锅里加入少量食盐4盖上锅盖，中火煮制5煮到水沸腾，继续中火煮3～5分钟，关火这个过程依旧盖盖煮制，为了大家看得清楚，我把锅盖揭；腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，生活在农村的小伙伴，几乎都吃过，原来生活条件不好，就指望这个下饭下酒，分享一种简易的腌鸡蛋方式，家中鸡蛋鸭蛋的都能操作，越是新手越容易操作，让你一次就成功腌鸡蛋的方法 准备食材鸡蛋6；待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃2白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在；第一步首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的第二步将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上；待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃 2白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在。
2、将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来，一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法生腌熟腌泥腌干腌纸；在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以然后滚上一层盐 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级；4腌好后，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，洗干净，用水煮熟，煮的时候用中火，这样鸡蛋不会破这是腌了将近四个星期的样子，已经出油了腌好后尽快吃完，如果时间长了会特别咸，而且，油会变少或消失；生腌熟腌泥腌干腌纸腌各种腌法，各有短长有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙。
3、酒会刺激蛋黄出油鸡蛋腌越久，蛋清越咸，而蛋黄油越多有人喜欢老腌蛋腌制时间长，有人喜欢爆腌蛋腌制时间短超过20天，蛋就会过咸，不过，可以只吃蛋黄，蛋清用来炒米饭做汤面入肉馅等等，就是做盐用；浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，约30天即成这类方式最简单3五香气蛋 加入适量的麻椒五香八角大蒜子，姜片食盐，相等放于水里烧开20 分钟，倒进瓷坛内随。
4、1原料鸡蛋盐白酒2做法步骤准备鸡蛋白酒半碗盐半碗保鲜膜坛子鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分3首先，把鸡蛋先在白酒里，等待2030秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿；最后我们也要把准备好的鸡蛋，将鸡蛋放到太阳底下爆晒上三天，再把鸡蛋取回家，放到阴凉的地方放上一个月以后，就可以进行食用了总结好了，以上的正确腌鸡蛋方法，就分享到这里了，只要按照这个方法，去对鸡蛋进行腌制；腌鸡蛋好吃的做法是方法一 食材生鸡蛋8个盐100克白酒一杯平盘2个塑料袋1个步骤1把酒到在平盘里2把鸡蛋放在盛有酒的磁盘里翻滚两遍3沾满酒后，拿出来放到盛有盐的平盘里面，沾满盐4都。
5、2最快的方法采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要34小时就可腌制好！方法是首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过。