1、首先，取出一个圆形的皮蛋，剥去蛋壳，切成月牙形然后，准备一份酱料先切一些葱花，小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加一些盐，生抽，老陈醋，辣椒油，给他搅拌然后浇在皮蛋上，一个美味的凉皮蛋就做好了小贴士。
2、凉拌皮蛋的家常做法一 做法皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱酱油待用热锅后，按次序下油姜蒜肉末酱油辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配料浇在皮。
3、具体做法1皮蛋敲碎两头，用手掌搓一搓，就会跟轻松地剥整个的壳儿了然后用缝衣服的线两头拽紧，在皮蛋上用力压，就可以完美地划出八等分的皮蛋了2大蒜切末青椒切碎香菜切段线椒切圈3锅中倒入少许。
4、1准备松花皮蛋香菜蒜泥香醋香油生抽白糖姜末小米辣盐油2松花皮蛋准备56个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏。
5、凉拌皮蛋的做法用料皮蛋3只小葱1根姜1小块红尖椒3支蒜2瓣生抽20毫升醋15毫升香油5毫升糖1小勺步骤1 食材 步骤2 葱姜蒜红椒，洋葱切细备用 步骤3 取一小碗调料汁，加入酱油 步骤4 加。
6、1材料红尖椒6个生皮蛋3只蒜头5瓣香菜1棵2调料大红浙醋3汤匙鸡粉12汤匙盐16汤匙酱油2汤匙3制法洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火把辣椒。
7、1首先准备出几个皮蛋，将皮蛋的外壳清洗干净，然后隔水放入锅中，蒸5分钟，即可将皮蛋从锅中取出，不烫手的时候，轻轻磕破，便可以将皮蛋的皮轻松剥离2皮蛋剥壳后，即可切块，准备一把刀，同时在一个小碗中放入点。
8、1凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘2做法皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱酱油待用 热锅后。
9、凉拌皮蛋的制作小贴士1，购买皮蛋要注意，一定要选无铅的正规品牌而且外皮完整，没有斑斑点点的拿在手里晃一晃皮蛋有颤动的感觉基本上就就没有问题2，切皮蛋时可以在刀刃的两面抹上清水或者橄榄油，这样切出的。
10、变蛋怎么凉拌 变蛋是可以凉拌着吃的，需要我们把青椒红辣椒以及大蒜一起切成粒，然后把每个变蛋都切成四瓣我们在锅中加适量的花生油，然后再把辣椒和大蒜一起倒入锅中，油爆一下就可以发现有香味了，这时候倒入碗中。
11、5把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈6把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料香油生抽香醋，搅拌均匀7把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。
12、1材料嫩豆腐1盒，皮蛋2颗，柴鱼片适量，酱油膏适量2豆腐与皮蛋先冰冰箱，凉凉的最好吃了3豆腐取出，以冷开水清洗，划刀喜欢的大小，放于盘中4皮蛋去外壳，以冷开水清洗，每颗切为4瓣，放于盘5淋。
13、既然有部分人可能接受不了这种味道，但是作为河南人，相信大家都是非常喜欢吃皮蛋的，那么凉拌皮蛋更是受大家喜欢因为在家招待客人的时候，也会将凉拌皮蛋放上餐桌的，那么制作方法是非常简单的，或许有的人在做凉拌皮蛋的。
14、食材皮蛋青红椒大蒜姜植物油食盐2克味精1克白糖少许生抽5克陈醋具体做法1处理食材准备皮蛋4个，剥去外壳清洗干净后，切成均匀的小块摆放在盘中备用2配菜青红椒一小把，在清水中洗净后。
15、1松花皮蛋香菜蒜泥香醋香油生抽白糖姜末小米辣盐油2松花皮蛋准备56个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他。