1先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，这样可以去除腥味2料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽3在炒的时分放点姜白酒还有大蒜，再放点醋，可以有效去除虾米中的腥味4要清洗，在食用前很；腌制虾仁时还记得加一点姜片与米酒，那样能有效除去虾仁的腥味，而且虾仁通过腌制后更进味，炒出来的虾仁脆爽可口第二，炒虾仁时，大伙儿还记得一定要用中火慢炒虾仁，这样才可以炒成细嫩的虾仁此外，做香辣虾仁时，不；您好您做馅时可能放的虾肉过多，也不知道您放没放猪肉，如果放了猪肉就能去除虾的腥味1首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺可能是虾的胃肠去掉 2在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 3洒上料酒腌20分钟，去；1虾在做之前先腌一下，腌的时候放料酒葱姜，腌一会再下锅做就不会腥了2肉桂棒可以去腥，在煮虾仁的时候，在水里放一点点肉桂棒，不需要很多，这样煮出来的虾仁不但不腥而且很鲜值得注意的是，优质虾仁有；虾仁好吃的炒法如下1虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用2热锅烧油，加入姜丝炒香3加入虾仁豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可；1一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒精盐味精抓两下后，放一个鸡蛋清一般炒一盘菜的用量干淀粉，略抓几下就开始滑油这样做会出现虾仁脱浆的现象并非油温低的缘故为什么会出现这样现象？原因是虾。
做法步骤第1步所有食材第2步青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁第3步虾仁放碗中，放入黄酒姜葱和淀粉拌匀腌制片刻第4步起油锅加热放入青豆和胡萝卜煸炒炒透第5步放入虾仁煸炒第6步放入适量；1首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺可能是虾的胃肠去掉 2在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 3洒上料酒腌20分钟，去腥味除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉4；制作步骤1将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐用手抓匀放置5分钟，用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃2然后将盐洗去3用厨房纸将水份吸干虾仁如果没有吸干水份，腌制；去掉黑色腥腺，将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用酒抓一下我们所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里虾的身上也有腥腺，道理和鱼一样。
1去掉黑色腥腺将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用料酒腌制十分钟左右即可2盐水浸泡把虾仁放在盐水里泡两小时即可去掉腥味3烹饪加醋烹饪虾仁时加适量的醋可以溶解腥味4烹饪放桂皮煮虾仁时，放适量；1材料虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉2黄瓜洗净后切丁，虾去皮，虾线洗净备用姜葱洗净切丝3锅中放油，放入姜丝虾煸炒片刻4放入糖葱黄瓜丁酱油盐水淀粉，出锅；接着把买回的活虾放在水龙头下，开着“线型”的水流，用活水养着，这样子虾会才更新鲜再把虾洗净，挨个从背缝线处剪开口，剥出虾仁，并将虾线弄干净，再一次用清水洗净，沥干装到碗里，把姜丝和料酒倒到碗里，用；清炒虾仁的做法1青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用2虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右3热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用4余油再次烧热，下青红椒。
在炒干虾仁时，记住2点，炒出来的虾肉不腥不柴，还紧实入味炒干虾仁食材干虾仁豆瓣酱姜蒜洋葱生抽料酒葱1干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才。