面粉适量 葱适量 香菜适量 姜适量 清水适量 全鸡蛋液50g 步骤 1小鲫鱼收拾好，用水再冲洗两遍2加入鸡蛋液和面粉3搅拌好4油锅烧热，放入拌好的小鱼5炸到金黄色捞出6锅中留少许底油，放入葱姜和小。
材料 小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量 做法 1小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室炸之前再用清水冲去血水并沥干水分2调面糊鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉。
制作方法1，过油把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟2，调汤根据自己的口味掌握盐量把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感姜切片，蒜去皮把所有配料放在料理盆里，调匀这时要把榛磨。
把小黄花鱼洗净去掉内脏，然后放到油锅里，油锅的油7成热就可以小火慢炸，炸至两面金黄，然后放到汤锅里糖果的甜醋和调料，再炖20分钟就可以了。
1炸好的小鱼放置盘中备用2锅里放水，把炸好的小鱼放入锅中3锅中加入准备好的姜大蒜烧开4小鱼汤烧开后，小火炖20分钟再加入盐，鸡精，胡椒粉调味5把煮好的鱼汤倒入容器中，撒上葱花即可食用。
家常油炸小鱼的做法如下1将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时2将烹饪所需的面粉玉米淀粉等加水搅拌成糊状3将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面4油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。