2晒干将鲜果摊在竹席或竹筛上，厚2～3厘米，头两天晒时不宜在强太阳光下暴晒，用上午10时前和下午3时以后的太阳晒，中午置于向阳通风处晾晒到第3天可置于太阳下晒至全干晒时忌用手翻动，一般晒8～10天。
有两种方法一晾晒法 1把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中“枸杞盘”晾晒或烘烤枸杞子的专用工具一般是用木条钉成长90厘米宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。
晾在向阳透风处以一天为宜等枸杞子得到局部水分后，移至太阳下曝晒2曝晒应选择透风平整的中央枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天早晨都要把枸杞盘摞起来，实时用塑料薄膜盖好，避免枸杞子返潮，天晴后和第。
1普通晾晒将新鲜的枸杞先放在锅里蒸5分钟左右，之后放在通风好的地方让其慢慢阴干，注意不要放在光照下晒差不多快晾干的时候再移到强光下暴晒两三天，晒干之后在尽快封装，注意要密封好，避免回潮2烘干烘干法。
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