南瓜是秋季的一种主食类蔬菜，而南瓜饼则是其中一道美食。传统的南瓜饼多以油煎或是油炸的方式制作，虽然口感美味，但是却不利于健康。怎样才能让南瓜饼既美味又健康呢？下面为大家介绍一种新的做法，让你尝到健康美味的南瓜饼。
首先，需要的材料有：南瓜、面粉、鸡蛋、油、牛奶、蜂蜜、盐等。南瓜要新鲜、嫩，质地半硬半软。选好南瓜后，将其削去外皮，去除籽和纤维，切成薄片，用蒸锅蒸熟，用勺子压成泥，并趁热加入盐、蜂蜜、少量油和鸡蛋，充分搅拌均匀。
其次，将面粉慢慢加入南瓜泥中，接着倒入适量的牛奶，调成适宜的面糊。此时的面糊要均匀顺滑。尤其需要注意的是，调面糊的时候，要稍微稠一些，不能稀薄过度，否则影响烙饼时的厚度。
接下来是最关键的步骤，制作烙饼。首先，烤盘在火上加热，油也在锅中慢慢加热，千万不要过热，以免南瓜饼粘锅，或者过度煎炸，影响口感和健康。将一勺面糊放入锅中，在锅底轻轻晃动锅子，让面糊均匀铺开，成圆形，并煎至两面金黄色以后挑出放在烤盘上，再次加热烤盘，将煎好的南瓜饼放入烤盘中，热烤5-7分钟直至饼面微微鼓起即可。
最后，我们要强调的是，这种制作南瓜饼的方法更健康，因为它不使用油煎或油炸的方式。相反，我们利用了烤箱的高温热力，使面糊在热盘上逐渐成型、变色、膨胀，并保留了食材中的营养成分和色香味。总之，这种新的南瓜饼制作法既满足了人们对美味的需求，又满足了营养健康的需求。 大家不妨尝试一下吧！