虾球是一道美味可口的海鲜料理，深受广大食客的喜爱。今天，我们来分享一下如何制作口感鲜美的虾球。
首先，准备好新鲜的虾仁、肉末和一些配料。虾仁要挑选新鲜、有弹性的品种，尽量避免使用冷冻虾仁，因为它们的质地会变得比较柔软，影响口感。
接下来将虾仁和肉末混合在一起，加入适量的盐、白胡椒粉、葱姜蒜末和少量生抽，然后用刀背或擀面杖打成浆状，这样虾球口感更嫩滑。
将虾浆用手搓成圆球状，大小可以自由搭配，然后裹上一层薯粉或面包糠，这样能够确保虾球表面的酥脆。
热锅凉油，用中小火将虾球煎至金黄色，然后捞出，沥干油分。虾球可以作为主菜或搭配酱料食用，例如甜酸酱、十三香调料、豆沙酱等等。
如果想要尝试更多的口味，还可以将肉末换成香菇、胡萝卜等食材，制作出不同口感的虾球。
此外，虾球的制作还有一些小技巧：
1.浆状虾浆一定要用手打。
2.裹薯粉或面包糠的时候一定要压实，否则容易脱落。
3.煎虾球的时候火候要控制好，避免过度煎糊或生熟不均匀。
总之，虾球是一道制作简单但口感极佳的美食，只要掌握好制作方法，相信你也能够做出令人满意的虾球。
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