最近迷上了在面包机里制作蛋糕,因为每次在超市或者华人店买蛋糕,总是感觉太甜或者太腻了。而且自己动手做蛋糕,可以控制甜度和添加口味。在此分享一下我的经验。
首先,准备一个适合面包机的蛋糕配方。我的面包机是小号的,容量只有1磅,我用以下配方制作了不错的蛋糕:
- 面粉:1杯
- 糖:1/2杯
- 泡打粉:1茶匙
- 盐:1/4茶匙
- 牛奶:1/2杯
- 植物油:1/4杯
- 香草精:1茶匙
- 鸡蛋:1个(室温)
将所有材料倒入面包机内,按“糕点”程序启动机器即可。我的面包机有“糕点”和“快速”两个程序,我选择了“糕点”程序,一次成功。
如果你的面包机容量较大,需要增加配料的量,以达到制作1.5磅或2磅蛋糕的目的。可以按照面粉:糖:泡打粉:盐:牛奶:植物油的比例为7:4:1:1:4:2来增大配料。
注意:面包机制作蛋糕的用量不能超过面包机容量的一半,否则可能会出现不够熟透,或者出现倒翻的情况。
所以如果你想制作1磅蛋糕,可以选择小号面包机。如果你的家人很能吃蛋糕,可以选择中等或大号面包机。
当然制作蛋糕的过程中,你可以发挥你的创意和想象,增加各种口味配料,比如巧克力片、核桃、葡萄干、椰丝等等。这样可以制作出更多花样和口味多样的蛋糕。
除了配料,还有一个要注意的问题是糖的份量。由于蛋糕可以自由配料,所以糖可以根据自己口味酌情减少。但是,如果减糖量过多,可能会出现蛋糕太干的情况。可以增加适量的油的份量来调整蛋糕的湿度。
如果你的面包机有“面团”程序,也可以利用这个程序制作蛋糕。制作方法和糕点程序类似,只不过需要将所有材料搅拌、揉面、醒发,再放入烤模中。不过我个人认为用“糕点”程序更加方便并且省时。
最后,制作好的蛋糕一定要冷却后再食用,这样口感更佳哦。
总之,使用面包机制作蛋糕很简单有趣,只要按照适量的材料和程序,就可以制作出美味可口的蛋糕。快来动手试一试吧!