胡椒猪肚汤是一道具有滋补养生功效的美食，既可口又营养，备受人们喜爱。这道汤菜以猪肚为主料，加入胡椒、姜片等多种食材，熬制出浓郁的鲜香汤汁，具有温暖的效果，为寒冬季节的身体保健提供了极大的帮助。下面我们来详细了解一下胡椒猪肚汤的制作方法和营养价值。
一、胡椒猪肚汤的制作方法：
1. 准备食材。猪肚先洗净，泡入淡盐水中约半小时，取出后用清水彻底清洗干净，切成长条状或菱形块状；将姜片、蒜末备好；胡椒粒研细备用。
2. 热锅凉油。先将锅烧热，待油温升高后，加入姜片、蒜末爆香。
3. 放入猪肚和胡椒。将炒香的姜片、蒜末捞出，放入猪肚和胡椒粒，翻炒均匀。
4. 加水炖煮。加入适量清水，烧开后转小火炖煮约两个小时，期间根据口味加入适量盐、料酒等调味品。
5. 开炉备食。等煲至汤汁浓香、猪肚软烂即可开炉备食。
二、胡椒猪肚汤的营养价值：
胡椒猪肚汤的主要成分是猪肚、胡椒、姜片等，富含蛋白质、钙、磷和维生素B等多种营养成分。其中，猪肚富含蛋白质、钙、铁、维生素C等多种营养成分，不但有助于补充体内所需营养，还可提高人体免疫力，促进健康生长；胡椒则富含挥发油、挥发性脂肪酸等成分，具有较高的调味作用，可增加菜肴的香味；姜片则富含姜辣素、精油等成分，有助于促进身体的新陈代谢，缓解寒冷带来的不适感。
总的来说，胡椒猪肚汤不仅口感鲜美，而且具有很高的保健价值。喜欢这道菜的朋友可以试试在制作中加入其他的药材，如黄芪、大枣等，以更好地发挥胡椒猪肚汤的滋补功效。不过需要注意的是，制作时一定要掌握好火候，以免影响菜肴的味道和营养价值。