宫保鸡丁是一道广受欢迎的中式家常菜,以鸡肉丁配以花生米、辣椒干等调料制成,味道鲜美,口感丰富。今天我们就来分享一下宫保鸡丁的各种制作方法,让你在家也能轻松做出美味的宫保鸡丁。
一、传统宫保鸡丁
传统宫保鸡丁是使用鸡腿肉或鸡胸肉,口感柔嫩,做法比较简单。以下是传统宫保鸡丁的制作方法:
材料:
鸡肉(鸡腿肉或鸡胸肉)300克, 青红椒各1个, 葱姜末适量,花生米适量,干辣椒适量
调料:
盐适量, 生抽适量, 糖适量, 鸡精适量, 料酒适量, 生粉适量, 香油适量
步骤:
1. 鸡腿肉切成小块,加少量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和生粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒至香味出来。
3. 放入鸡肉丁翻炒至变色。
4. 把青红椒切成小粒,放入锅中炒至变色。
5. 加入干辣椒翻炒,再放入焯水煮熟去皮的花生米。
6. 最后加适量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和少量水,翻炒均匀即可出锅。
二、魔芋宫保鸡丁
魔芋富含膳食纤维和多种微量元素,经常食用可以起到清肠排毒的效果。以下是魔芋宫保鸡丁的制作方法:
材料:
鸡胸肉50克,魔芋丝50克,木耳丝适量,香葱末适量,红椒末适量,花生米适量
调料:
盐适量, 生抽适量, 糖适量, 鸡精适量, 料酒适量, 辣椒酱适量,生粉适量,香油适量
步骤:
1. 鸡胸肉切成小块,加少量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和生粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 魔芋丝稍微焯水后,再过凉水,沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒至香味出来。
4. 放入鸡肉丁翻炒至变色。
5. 加入木耳丝以及红椒末煸炒均匀。
6. 把魔芋丝放入锅中翻炒。
7. 最后加入辣椒酱和适量水,调味翻炒均匀即可出锅。
三、素食宫保鸡丁
对于素食爱好者和不喜欢吃肉的人来说,素食宫保鸡丁是一道美味的选择。以下是素食宫保鸡丁的制作方法:
材料:
黄瓜80克,素鸡肉100克,红椒适量,花生米适量,香葱末适量
调料:
盐适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,干辣椒适量,生粉适量,香油适量
步骤:
1. 黄瓜切成小块,用沸水稍微焯一下,放凉备用。
2. 素鸡肉切成小块,加少量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和生粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 红椒切成小粒,与焯熟的花生米一同备好。
4. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒至香味出来。
5. 放入素鸡肉丁翻炒至变色。
6. 加入黄瓜丁,红椒粒和花生米煸炒均匀。
7. 最后加入适量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和少量水,翻炒均匀即可出锅。
四、夏日冰爽宫保鸡丁
夏天吃冰爽的宫保鸡丁非常开胃,对抗高温炎热也有不错的缓解作用。以下是夏日冰爽宫保鸡丁的制作方法:
材料:
鸡胸肉150克,黄瓜适量,胡萝卜适量,花生米适量,红尖椒适量
调料:
盐适量, 生抽适量, 糖适量, 鸡精适量, 料酒适量, 干辣椒适量,生粉适量, 香油适量, 冰块适量
步骤:
1. 鸡胸肉切成小块,加少量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和生粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 黄瓜和胡萝卜切成小丁,红尖椒切成小粒,花生米备好。
3. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒至香味出来。
4. 加入鸡胸肉翻炒至变色。
5. 把黄瓜和胡萝卜丁放入锅中翻炒均匀。
6. 加入干辣椒和红尖椒翻炒。
7. 最后加入适量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和少量水,加入冰块后快速翻炒均匀即可出锅。
五、醇香黄金宫保鸡丁
醇香黄金宫保鸡丁是一道较为豪华的宫保鸡丁,使用了泡姜、料酒、冰糖等调料,味道独特,口感绵密。以下是醇香黄金宫保鸡丁的制作方法:
材料:
鸡胸肉150克,花生米适量,红尖椒适量,泡姜适量
调料:
盐适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,生粉适量,冰糖适量,香油适量
步骤:
1. 鸡胸肉切成小块,加少量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和生粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒至香味出来。
3. 放入鸡肉丁翻炒至变色。
4. 加入花生米和红尖椒翻炒。
5. 加入泡姜,冰糖和适量水,稍微焖一下。
6. 最后加入适量盐,生抽,糖,鸡精,料酒和香油,翻炒均匀即可出锅。
以上就是宫保鸡丁的五种制作方法,你也可以根据自己的口味进行改良。无论哪一种制作方法,做出来的宫保鸡丁都是一道美味佳肴。