干煸豆角是一道非常经典的川菜。它是由于川菜厨师的创造性发挥而得以流传并广泛受到大众的喜爱。它的成菜色泽金黄，口感香脆，味道鲜美，营养丰富。今天，我将分享干煸豆角最简单的做法。
所需材料：
- 豆角500克
- 姜蒜适量
- 香油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 洗净豆角，斜切成斜片。
- 准备好调料，包括姜蒜末、盐、白胡椒粉、辣椒粉、糖、醋、料酒、水淀粉，备用。
- 热锅凉油，大火加热，放入切好的豆角，翻炒至豆角变软烂，起锅盛出，备用。
- 锅中加热适量香油，放入姜蒜末，煸炒至香味出来。
- 加入适量盐，白胡椒粉和辣椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量糖，翻炒至糖溶化。
- 加入适量醋，米酒和水淀粉，翻炒至汁浓稠。
- 加入炒好的豆角，迅速翻炒，让豆角均匀裹上调料汁。
- 出锅前，淋入适量香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 干煸豆角需要火力强，让豆角尽快出水，迅速炒熟。这样炒出来的干煸豆角才会脆口香气。
- 在加入姜蒜末之前，可以把豆角先炸一下，这样豆角入味更好。
- 调料可以根据个人口味进行调整，调出自己喜欢的味道。
- 在翻炒豆角的过程中，要迅速翻炒，让豆角均匀受热。
以上就是干煸豆角最简单的做法啦。快来动手试一试，享受美食带来的快乐吧！