在繁华的城市中，蛋挞是一道备受欢迎的点心。香脆的外壳和浓郁的蛋香让人无法抗拒。而制作蛋挞其实并不难，只需要认真按照以下步骤去做即可。
一、材料准备
蛋挞皮：面粉 150 克、黄油 100 克、鸡蛋 1 个、白砂糖 50 克、盐 1 克、水 45 毫升
蛋挞馅：鸡蛋 4 个、淡奶油 120 克、砂糖 80 克、牛奶 200 毫升
二、制作过程
1. 蛋挞皮的制作
1.1 把黄油切成小块。
1.2 在面粉中加入盐和糖，搅拌均匀。
1.3 加入切成小块的黄油，用手搓成细腻的面糊。
1.4 加入鸡蛋和水，揉成稍微硬一些的面团。
1.5 把面团放入保鲜膜中，冷藏 30 分钟左右。
2. 蛋挞馅的制作
2.1 将蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。
2.2 加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
3. 蛋挞的制作
3.1 取出面团，把面团搓圆。
3.2 用面粉撒在案板上，把面团擀成薄片。
3.3 用钢杯或蛋挞模具将薄片切割成圆形。
3.4 将圆形的面片放入蛋挞模中，用手整形。
3.5 将蛋挞模放入烤盘中，倒入蛋液。
3.6 放入烤箱中，先烤 10 分钟，取出刷上一层薄薄的蜂蜜水。
3.7 再放回烤箱中，继续烤 10 分钟左右，直到蛋挞呈现出金黄色的颜色。
三、温馨提示
1. 挤上一些果酱或奶油可口味更佳。
2. 烤蛋挞时一定要预热烤箱，将烤箱温度控制在 200 摄氏度左右。
3. 切蛋挞时不要将切口切断，这样能更好地保存蛋挞内的鲜香。
制作蛋挞虽然看上去比较麻烦，但是只要认真的按照上述步骤去做，就能制作出绝佳的蛋挞。朴实无华的蛋挞，在美食爱好者的心目中却有着特殊的地位，体现了中国的美食文化。