春节是中国传统的重要节日之一，也是家庭团聚的时刻。在这个团圆的日子里，丰盛的年夜饭总是让人期待不已。如果你还在为春节菜单发愁，不妨来看看这份经典菜谱，保证让你过一个美食满满、团圆欢乐的春节！
一、鱼生
鱼生是南方春节餐桌上经典的开胃佳肴，寓意着“年年有余”。用鲜鱼肉、植物油、花生碎、姜茸、葱花、酱油等原料制成，制作过程中要有“鱼跃龙门”、 “生财有道”等说法，象征着新的一年有好的开端和财源滚滚。
二、红烧肉
红烧肉是中国传统菜品之一，是南方家庭节日必备的一道菜肴。它以五花肉为主材，配以煮熟的土豆、葱、姜、蒜等调料，看起来红亮鲜美，味道绵软略甜。
三、鲍鱼羹
鲍鱼羹是广东传统年菜之一，其味道鲜美浓郁，入口即化。用鲍鱼、鸡汤、花菇、火腿等制成，口感细腻，汤汁甘醇，适合老少皆宜。
四、佛跳墙
佛跳墙是福建省厦门市地方传统名菜之一，又称“福建十八碗”。由多种海鲜、肉类、禽类、鱼类、菜类等精选而成，口感丰富，滋味醇厚，食材配合恰到好处，让人回味无穷。
五、花雕鸡
花雕鸡是婺源特色菜之一，由鸡肉、花雕酒、姜片、葱段等烹饪而成。此菜的最大特点是肉质鲜嫩，香味十足，酒香和香辣味道交相辉映，入口即化。
六、十三香鸭
十三香鸭是安徽传统名菜，其独特的味道和在烹调过程中所选用的多种香料而得名。此菜肴脆嫩鲜香，色泽鲜艳，是家庭年夜饭中的重头戏。
七、麻辣火锅
麻辣火锅在中国的多个地方都有不同的版本，其最大特点是麻辣味浓郁、香气四溢、食材种类多样。在寒冷的冬季里，热腾腾的火锅总能带来温暖和味觉上的享受。
八、蛋黄鲍鱼
蛋黄鲍鱼是一道入口即化的美食。鲍鱼与蛋黄在蒸制过程中紧密融合，蒸熟后口感十分细腻、清香幽雅，是一道名贵的年夜饭佳肴。
九、清蒸草鱼
清蒸草鱼是广东传统名菜之一，以草鱼为主要原料，盐、葱、姜等为调料，精心制作而成，鲜香浓郁，肉质鲜美，是一道营养丰富、味道鲜美的清淡佳肴。
十、宫保虾球
宫保虾球是宁夏回族传统特色菜品之一，以鲜虾、花生米、葱姜蒜、辣椒等为主要原料。此菜由于配料的独特组合，辣中带香，虾球肉质鲜嫩，口感极佳。
十一、北京烤鸭
北京烤鸭是中国传统名菜之一，以鸭子为主要原料，将其慢慢地在火炉上烤制，至表皮金黄、酥脆，鸭肉肥而不腻、鲜美可口，极受人们喜爱。
十二、年糕
年糕是中国南方传统的春节话题，代表着“步步高升”，寓意着新的一年会比去年更好。此菜由糯米制成，口味甜蜜，香糯而不腻，是春节期间备受欢迎的经典甜品。
以上就是这份春节经典菜谱的全部内容了，相信你已经准备好为家人精心烹制一顿美味的年夜饭了吧！