豆腐渣饼，是指以豆腐渣为主要原料制成的食品饼干。豆腐渣是制豆腐时的副产品，含有大量的植物蛋白和纤维素。它在农村地区被广泛用作饲料和沼气发酵原料，但现在却被不法商贩用来制作食品，销售给消费者。
豆腐渣饼的问题在于，豆腐渣中含有大量毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，严重影响人体健康。另外，豆腐渣中的植物蛋白质不易消化，容易引起食物中毒和消化不良。
现在，豆腐渣饼的销售已经成为一种灰色产业，它通常被以低价甚至是“一毛钱一块”的价格销售。然而，这些豆腐渣饼的制作过程却极度不卫生，常用过期的豆腐渣和添加剂制作，增加了食品的安全隐患。
豆腐渣饼的存在对消费者造成了极大的威胁，但是却一直没有得到有效地控制。这是因为豆腐渣饼的制作和销售环节中存在许多的漏洞，监管不力，加上许多企业为了追求利益的最大化，不惜冒险违反食品法规和国家标准。
我们应该采取什么措施来保障消费者的权益呢？首先，政府应该加强监管力度，采取有效的措施打击非法制作和销售豆腐渣饼的行为。其次，消费者应该有更多的自我保护意识，不要贪图便宜而购买低价豆腐渣饼。第三，公众应该积极参与对豆腐渣饼的监督，如举报违法行为等，才能真正实现消费者权益的保障。
总之，豆腐渣饼的存在对消费者权益造成了很大的威胁，政府、企业和公众应该共同努力，加强防范和监督，为食品安全和消费者健康保驾护航。