蛋挞是一种十分受欢迎的甜点，外皮香酥可口，内里鸡蛋奶香浓郁。今天我们就来教大家制作蛋挞。
材料：
鸡蛋3个、牛奶150克、细砂糖80克、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、黄油适量、水适量。
步骤：
1. 准备材料 将鸡蛋打入碗中，加入细糖，搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌。
2. 搅拌材料 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入碗中，搅拌均匀。将搅拌好的面糊过滤至另一个容器中，泡制20分钟左右。
3. 制作挞皮 将黄油切成小块，加入面糊中，手揉均匀，再加入适量的水搅拌均匀。将面糊揉成光滑的面团，这时我们就可以开始制作挞皮了。
4. 擀面制皮 将面团擀成薄片，用模具切出小圆片并放在模子里，捏出波浪形边缘。将模子放入冰箱冷藏15分钟左右。
5. 加入鸡蛋液 将蛋液倒入挞皮内，不要超过八分满，避免烘焙时溢出。
6. 烘焙蛋挞 将蛋挞放入已经预热好的烤箱内，180度烤10-15分钟至表面焦黄即可。
注意事项：
1、挞皮需要冷藏15-30分钟才能定型，否则会变形。 2、鸡蛋不能搅拌过久，防止起泡； 3、蛋挞最好在出炉后不久食用，口感最佳； 4、吃的时候注意温度，避免烫伤。
以上就是如何制作蛋挞的步骤了，大家可以根据自己的口味适量加糖和牛奶。希望大家做出美味的蛋挞！