巴沙鱼是一种美味的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。在难以买到鲜鱼的地方，冰冻巴沙鱼成了很多家庭的选择。今天介绍几种家常做法，让你在家中轻松烹制出一道美味的巴沙鱼。
做法一：红烧巴沙鱼
原料：
- 冰冻巴沙鱼一条(约500克)
- 豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、白糖、清水
步骤：
- 将巴沙鱼洗净，切成1.5厘米宽的块状;
- 锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱翻炒;
- 加入巴沙鱼块煸炒几分钟;
- 倒入适量的料酒、酱油翻炒几下;
- 加入适量清水，加盖小火炖煮20分钟到汤汁浓稠;
- 加入少许白糖和盐调味，翻炒均匀即可。
做法二：蒜蓉蒸巴沙鱼
原料：
- 冰冻巴沙鱼一条(约500克)
- 大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油
步骤：
- 将巴沙鱼洗净，切成2.5厘米宽的块状;
- 放大葱、姜片底层，将巴沙鱼块按照大小分层摆在蒸盘中;
- 蒜剁成末，加入适量盐、生抽和料酒拌匀，抹在巴沙鱼上面;
- 锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中大火蒸10分钟;
- 取出蒸好的鱼块，淋上香油即可。
做法三：豆腐煲巴沙鱼
原料：
- 冰冻巴沙鱼一条(约500克)
- 新鲜豆腐、洋葱、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、香菜
步骤：
- 将豆腐切成1.5厘米宽的块状备用;
- 将巴沙鱼洗净，切成2.5厘米宽的块状;
- 锅中起油，放入葱姜蒜爆香，倒入洋葱块煸炒;
- 倒入半碗料酒、少许盐、生抽和老抽煸炒几下;
- 加入适量清水，放入巴沙鱼块，大火烧开后调小火慢炖煮30分钟;
- 加入豆腐块，大火烧开后调小火继续慢炖15分钟;
- 最后加入少许白糖和盐调味，撒上香菜即可。
以上三种巴沙鱼的家常做法，每一道都有自己的特色，在家中DIY，因个人口味适量加减，可以让你品尝到一份美味、健康又营养的佳肴。赶快试试吧！