海蜇皮在中国南方地区是非常常见的一种食材,其口感爽滑,味道清新,可以用来做多种美食。下面就为大家介绍海蜇皮的几种家常做法。
1. 海蜇皮拌凉菜
材料:海蜇皮250克,黄瓜1根,胡萝卜1根,生姜1块,醋2勺,盐、味精、花椒粉适量。
做法:
(1)海蜇皮泡发后切成丝;
(2)黄瓜和胡萝卜切成丝,薄片;
(3)将海蜇皮、黄瓜、胡萝卜放入碗中,加入腌料(醋、盐、味精、花椒粉),拌匀后放入冰箱中冷藏1小时即可。
2. 海蜇皮炒肉片
材料:海蜇皮200克,瘦肉片150克,青椒1个,姜蒜适量,生抽、糖、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法:
(1)海蜇皮泡发后切成丝,青椒切片;
(2)瘦肉片腌渍10分钟后与海蜇皮一起焯水;
(3)油热后放入葱姜蒜,爆香后加入肉丝和青椒翻炒,加入调料炒匀即可。
3. 海蜇皮汤
材料:海蜇皮100克,瘦肉200克,大葱1根,盐、胡椒粉适量。
做法:
(1)海蜇皮泡发后切成小块,瘦肉切片备用;
(2)葱切段,放入冷水中,加入瘦肉一起煮开后撇去浮末;
(3)接着放入海蜇皮块,再次煮开后加入适量的盐和胡椒粉煮5分钟即可。
4. 海蜇皮凉粉
材料:海蜇皮100克,红薯粉200克,千层肚100克,黄瓜1根,豆腐干100克,辣椒油、花生酱、醋、盐、糖适量。
做法:
(1)将红薯粉加水搅拌均匀后蒸熟晾凉;
(2)豆腐干切丁,千层肚冲洗干净切片,黄瓜切丝;
(3)将所有食材放入碗中,加入适量的调料(辣椒油、花生酱、醋、盐、糖)拌匀后即可食用。
5. 海蜇皮蒸蛋
材料:海蜇皮50克,鸡蛋3个,盐适量。
做法:
(1)将蜇皮泡发后切成小块;
(2)将鸡蛋打散加入切好的蜇皮块中,加盐适量拌匀;
(3)倒入蒸锅中蒸10分钟即可。
以上五种海蜇皮做法,无论是冷食还是热食都可以,口味也各有不同,大家不妨尝试一下。