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如何做清蒸桂鱼 清蒸桂鱼的做法步骤

时间:2023-11-13 作者:佚名

清蒸桂鱼是一道优秀的传统菜肴,其口感嫩滑、鲜美可口。如果你想要学会做清蒸桂鱼,那么请跟着下面的步骤来进行操作。

所需材料:

  • 桂鱼一条
  • 姜片适量
  • 葱花适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 清水适量

制作步骤:

  1. 将桂鱼处理干净,去掉鳞片,去掉肠子,洗净;
  2. 在桂鱼的两面分别切上三刀,每一刀深度为2-3mm,刀口的长度差不多为5cm左右;
  3. 将姜片和葱花放在桂鱼的身体和头部之间,放入锅中;
  4. 在还未点火的情况下,倒入适量清水和适量白酒,加盖,大火烧沸;
  5. 打开盖子,将蒸鱼调料放入锅中,加盐和适量的生抽,关上盖子,调成小火蒸10-15分钟即可。

注意事项:

  • 烹饪过程中需要注意火候,过火则会使桂鱼硬化,时间过短,桂鱼口感就不够。因此,建议您在鱼肉熟的时候尝一口,如果觉得口感够嫩,就可以熄火了。
  • 为了保证桂鱼口感鲜美,您可以在姜片和葱花之间放一些橄榄油或者食用植物油。这可以使桂鱼、姜片和葱花在蒸熟后都能够有更好的口感。

结语:

清蒸桂鱼是一道品味鲜美、烹制容易的菜肴。相信只要您跟随以上的步骤进行操作,那么您也可以轻松地制作出一道美味的清蒸桂鱼了。

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