荷包蛋，是很多人小时候最爱吃的早餐之一，而用开水煮荷包蛋就是出门前最方便的选择。水煮荷包蛋口感温和，营养丰富，是一道家常料理必备。今天，我们来介绍一下家常水煮荷包蛋的制作。
材料：
• 鸡蛋 2 个
• 清水 500ml
• 盐 适量
步骤一：准备工作
1. 将鸡蛋静置室温下 30 分钟，减少煮熟后裂皮部分的产生。
2. 在平底锅中加入足够的水，加入适量盐，转中火加热待水沸腾。
步骤二：荷包蛋下水
1. 打入鸡蛋，用勺子先将蛋黄鸡蛋白分别捞起，轻轻放入加了盐的开水中，慢慢滑入蛋壳。
2. 在第一个半分钟内，用勺子轻轻将蛋白搅散，使荷包蛋的形状变得完整。然后转小火焖 4 分钟至鸡蛋全熟。
步骤三：捞出荷包蛋
用漏勺或铲子将荷包蛋捞出来，接着倒入凉水中浸泡 30 秒左右。这是为了让荷包蛋的壳更容易剥离。
步骤四：剥离荷包蛋外壳
1. 拿出荷包蛋，在桌面上敲打 2-3 下，因为敲打可以让荷包蛋与外壳分离开来。
2. 插入勺子或者手指，让空气进入荷包蛋的内部，放松蛋白质皮膜。轻轻剥开外壳，让蛋白的外形看起来更爽亮。
步骤五：装盘除味
将荷包蛋斜切开，用盐稍作调味即可。经过这样简单的步骤，一道外酥里嫩的荷包蛋就完成啦！
提示：
1. 不要马上就撕掉煮好的蛋壳，先放凉水里浸泡一会儿再脱壳，会更容易。
2. 在荷包蛋下锅之前，可以在鸡蛋上方打一个小孔，这样可减轻压力，减少裂皮的情况发生。
家常水煮荷包蛋是一道极其简单又美味的早餐。当你赶时间，需要快速地做早餐时，不妨试试这道家常小菜，让你快乐地开始新的一天。