炖鸡块是一道既营养又美味的菜肴，在家庭中也比较常见。那么，如何炖出香嫩多汁的鸡块呢？本文将为您介绍一些简单易行的做法。
第一步：准备材料
首先准备好鸡块、姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等材料。
第二步：处理鸡块
把鸡块洗净控水，用刀背拍松，然后放入开水中焯水，去除腥味并清洁表面。
第三步：调味
将焯过水的鸡块沥干水分，放入锅中加入适量的水，添加姜葱、盐、鸡精、料酒和少许糖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。可以根据个人口味加入其他调味料，如生抽和老抽，但不要过多，避免使味道过于咸。
第四步：炖煮
用小火炖煮鸡块约20分钟左右。此时可以根据需要和喜好加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等增加营养和口感。
第五步：出锅
炖好的鸡块呈金黄色，外焦里嫩，香气扑鼻。出锅前可以尝味，适当加盐调整。装盘后撒上些许葱花或者香菜点缀即可。
注意事项：
1.在炖制过程中，鸡块需保证接触到足够的水，以保证其煮熟且肉质嫩滑。
2.在加入调料时，不要过度使用酱油等调味品以免过咸。
3.如果炖制时间过长可能导致鸡肉过度软化，不够有嚼劲。
4.炖鸡块时需要选择较长的时间，这样鸡肉才能充分熟透，口感更佳。
以上就是几种简单又好吃的鸡块做法，大家可以根据自己的口味和喜好尝试一下，炖出属于自己的美味佳肴！
鸡块是一道美味又入味的菜肴，但有时候我们会发现炖出来的鸡块未必真的好吃，其实，只要掌握一些技巧，就可以让你轻松地炖出口感鲜美的鸡块。以下是几个简单易行的方法。
1.选用老母鸡
在选购鸡块的时候，建议选择老母鸡，老母鸡比较老，肉质细嫩，口感更加鲜美，而且老母鸡还含有很多胶原蛋白，给人体带来了良好的营养补充，所以会让炖出来的鸡块更加美味。
2.选正确的炖锅和火候
炖锅也很关键，推荐使用高压锅或者砂锅，这两种锅都非常适合炖食品，尤其是砂锅，因为它能够让鸡块保持原汁原味的。火候方面，可以用中小火慢慢烧制，让鸡块充分吸收汤汁，口感更佳。
3.选对配料
在配料的选择上，可以根据个人口味来选择适当的佐料。可以适量加入姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味料。调料可以增加口感，同时也能释放出更好的味道。
4.加水不宜过多
炖鸡块时加水不宜过多，一般建议用开水炖制，水到刚好没过鸡块即可，这样可以让鸡肉的嫩度更好，并且可以减少水分的蒸发，保证最后的汤汁浓郁。
5.注意翻动次数
炖鸡块过程中，要注意翻动的次数，一般炖30分钟左右即可，过多翻动反倒会影响口感。在炖制过程中，可以用筷子或勺子轻轻搅拌一下，让鸡块充分融合调味品的味道。
以上是关于如何炖出好吃的鸡块的小窍门，希望大家可以尝试一下。记得多试几次，找出自己喜欢的口感哦！