猪血豆腐是一道美味的传统小吃和家常菜。它味美汁浓,营养丰富。猪血豆腐的做法简单易学,只要按照一定的步骤操作,就能轻松制作出一道美味佳肴。
准备材料
以下食材是制作猪血豆腐必不可少的:
- 新鲜猪血
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 食用油
- 鸡精、盐、生抽、老抽
- 料酒
做法步骤
以下是具体步骤:
- 将豆腐切成小块,花刀切成菱形,放入滚水中焯水后取出备用;
- 将葱姜蒜切末儿,辣椒切成小段备用;
- 将猪血用刀切成小块,加少量料酒焯水后捞出;
- 起锅加油,放入葱姜蒜末儿和辣椒段,炒香后把焯水过的猪血放入翻炒;
- 倒入适量水(越多汤就越多),加入盐、生抽、老抽、鸡精等调味料烧开,撇去浮沫;
- 放入焯水过的豆腐烧5分钟;
- 淡汤勾芡,起锅前放入葱花即可。
注意事项
制作猪血豆腐需要注意以下几点:
- 猪血一定要焯水,否则口感极差;
- 肉类和豆腐忌重叠,尤其是味道比较油腻的猪肉;
- 豆腐不能用力挤压,否则容易崩碎。
以上就是关于猪血豆腐的家常做法。如果你喜欢这道美食,那就快动手试试吧!