猪肝营养丰富，其含有丰富的铁质，对补血很有帮助，但猪肝有一定的腥味，需要加一些辅助食品来降低其腥味。做猪肝汤也是常见的方式，下面我们来看看如何做出美味可口的猪肝汤。
1.准备材料
需要准备的材料：猪肝、苹果、姜片、葱段、白胡椒粉。
2.处理猪肝
将猪肝切成块状，血水淋洗干净，加入水中稍微焯一下水，以去除一部分腥味和血水。然后用清水再好好地洗净，放入盆内待用。
3.苹果、姜片、葱段的处理
苹果去皮去籽切块，姜片和葱段备用。苹果目的是去除猪肝的腥气，并且苹果还能让猪肝汤口感更清香爽口。
4.制作猪肝汤
将锅中加入适量的水，放入苹果块、姜片和葱段，小火煮沸，然后放入刚处理好的猪肝块和一些白胡椒，大火煮开后转为小火慢慢炖煮40-60分钟，直至汤汁浓厚，猪肝软烂即可。
5.调味
熄火后撇去浮沫，加入适量的盐，出锅前再放入细葱花，调至口感最佳即可享用。
小贴士：
1、为了猪肝更有营养，可以在加水之前先将猪肝放入锅中焯水，这样滋味更鲜美，色泽也会特别好看；
2、猪肝的腥味比较重，切割之前，先撒上切段姜末，拍打几下，待几分钟后结合红酒、醋或料酒腌渍30分钟左右，把猪肝里面的腥味削弱，煮出来的汤会更加好喝。
随着现代生活的改变，人们越来越注重“健康”，而猪肝汤正好符合这一要求，既美味又营养。通常大家在制作猪肝汤的时候，也可选用不同的调味品，来搭配出不同的口感。如果你还没有尝过这味道鲜美的猪肝汤，那就现在赶紧试一试吧。