中国菜肴以其新鲜的材料、原始的味道、丰富的变化和庞大的系统性而闻名于世界。中餐采取了地域文化和手工技艺，发展出了许多口味独特的美食。以下是几个最著名的中餐特色菜谱。
1.宫保鸡丁:
这是一道经典的湖北菜肴，源于清代宫廷菜。高温爆炒鸡丁和花生米，再加入用葱、姜、辣椒和糖制成的特殊调味料。它通常搭配米饭食用。
2.叉烧:
这是广东省一种非常流行的美食，特别是在港澳地区。叉烧是由肉和糖制成的甜味烤肉，通常切成片和米饭一起享用。它是一道非常简单美味的菜肴。
3.麻婆豆腐:
这是一道四川菜，在中国和全世界都很知名。这道菜用豆腐、猪肉、花椒、辣椒和麻子制成，味道辛辣鲜美。它通常与饭食用。
4.糖醋排骨:
这是一道中式烤排骨菜肴，在中国南方十分受欢迎。将猪排骨烤至金黄色然后蘸上特制的甜酸酱。口感鲜美，能让你直接吃到排骨里的汁水。
5.蒸鱼:
蒸鱼是一道广东菜肴，以非常精细的烹饪技术著称。新鲜的鱼肉被加上姜、葱、蒜，再经过长时间的蒸制。多种调料可让你调整口味，这道菜肴肥美可口。
6.炒饭:
炒饭是一道中国民间菜肴，非常简单美味。它是用米饭和其他调料（如蛋、肉、蔬菜）炒制而成。各地区都有不同的口味，因此炒饭被视为中国美食的代表之一。
7.小笼包:
小笼包是上海的特色美食之一，已成为国内外人们喜爱的食物。这道菜肴就是将一小块带有饺子馅的生面粉皮放在小竹篮里蒸熟再将肉汁和馅一起吃。
总之，中国美食文化丰富多彩，每个地区都有自己的传统菜肴，表现了中国千百年来的历史和文化。中餐特色菜谱还有很多种，值得大家去尝试，好好品味这些精美的佳肴。