鲍鱼作为海鲜中的佼佼者,味道异常鲜美。然而,很多人不知道怎样才能让这个高端的食材更好地呈现出它的美味。其实,以鲍鱼为主料的“鲍鱼捞饭”也并不难做。
材料:
- 米饭
- 鲍鱼
- 虾仁
- 芹菜
- 胡萝卜
- 姜片、葱段、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精适量
步骤:
- 将鲍鱼清洗干净后,在鲍鱼上面切出十字形;用开水焯一下,更好地除去泥沙和异味。
- 将芹菜、胡萝卜切成小块,虾仁洗净。
- 锅烧热,加入橄榄油,放入姜片、葱段和干辣椒炒香,加入芹菜和胡萝卜煸炒至熟。
- 放入鲍鱼和虾仁继续煮,加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
- 将煮好的饭均匀倒入锅中,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 在买鲍鱼的时候,应该选择新鲜的商品,有旧的味道就不能选购。
- 煮鲍鱼的时候不要过热,否则就会影响其鲜嫩的口感;更不能长时间煮熟,否则口感也很容易坏掉。
- 捞饭时一定要快速翻热,别让饭变得糊了。
做好的鲍鱼捞饭,包含了鲜美的海鲜、香辣的调料和软糯的米饭,配合起来非常和谐。在家烹制一道鲍鱼捞饭,不但可以享受到高质量的海鲜,还可味蕾大开地体验生活的美好。