鱼头汤是一道常见的汤类菜品，因为其富含营养，尤其是胶原蛋白，被贴上了“美容顺气”的标签。但是，有时候烹制出来的鱼头汤味道太过腥臭，让人难以下咽，那么，怎样才能做出一碗既不腥又好喝的鱼头汤呢？下面就由我来分享一下我的烹饪心得。
材料：
新鲜鱼头、老姜、细辣椒、洋葱、大葱、香菜、八角、桂皮、干辣椒、盐、鸡精。
步骤：
1. 首先将鱼头去鳞、去鳃，用清水冲洗干净，备用。
2. 取适量的姜和辣椒切成小块备用。
3. 然后将洋葱和大葱分别切成薄片，香菜洗净备用。
4. 取一个不锈钢锅，加入足够的清水，放入姜块、辣椒、八角、桂皮、干辣椒等佐料，小火煮沸十分钟左右。
5. 接着把鱼头放进汤锅里，再次煮沸后撇去浮沫，加入盐和鸡精调味，大火烧开3分钟即可。
6. 最后加入洋葱、大葱烫一下，把香菜切成小段放入碗中，倒入经过滤网过滤过的鱼头汤。
小贴士：
1. 撇去浮沫是做汤的重要步骤，可以使汤更清爽，也不至于有异味。
2. 鸡精和盐的用量要注意，因为鱼本身就含有盐分，所以调味时不要过于咸。
3. 食材的新鲜度和清洁卫生也是影响汤的口感的重要因素。
总结：
以上是我分享的制作不腥还好喝的鱼头汤的方法。虽然做鱼头汤并不难，但是需要注意的细节还是很多。相信只要按照这个步骤来做，每次都可以烹制出一碗美味清爽的鱼头汤。