玉米面发糕作为传统中国饮食文化的一种衍生品，是我国南方地区传统的特色小吃之一，但也许很多人并不知道它的制作过程。在这里，我们就来分享一下玉米面发糕的家庭做法。
玉米面、白糖、葡萄干、碎椰子、油、糯米粉、水
取适量玉米面、加入适量糖和碎椰子，拌匀后放入适量葡萄干，搅拌成糕糊。
将糯米粉加水至八成熟，捞出放入冷水中调成糯米粉团。
锅烧热，倒入适量油，将糯米粉团分成适量小块，用手拍扁成约两厘米薄的饼。将饼放入锅中，中小火煎制至两面稍微有点金黄即可。
将做好的糕切成适宜大小的块，放入滚水中焯一下。捞出后撒上碎椰子即可。
1. 煮糯米粉时，要先加少许盐搅拌匀后再放入糯米粉进行煮制，以防过于粘稠。
2. 煎制糕的时候要掌握好火候，避免过度生熟或过热。
3. 焯糕的时间不宜过长，以免影响口感。
通过掌握这一简单的家庭做法，就能轻松制作出一份美味的玉米面发糕。它口感Q软香甜，不仅适合当成下午茶的点心，也可以作为早餐的营养补充。快来试试做吧！
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