糖醋丸子作为中国传统菜式之一，深受人们的喜爱。其中，糖醋汁更是糖醋丸子的关键之一，在丰富丸子的口感的同时，也增强了整道菜品的美味程度。下面，介绍一下如何制作糖醋汁。
食材：
1.豆腐干半块；
2.虾仁、五花肉末各50克左右；
3.面粉、淀粉各适量；
4.姜末、蒜末、葱末各适量；
5.白醋、番茄酱、生抽、料酒、糖各适量。
步骤：
1.将豆腐干切成约1厘米见方的小块，将五花肉末和虾仁分别加入一些盐、料酒、辣椒粉腌制15分钟左右；
2.将面粉、淀粉和少量水拌成面糊，裹在腌制好的肉末和虾仁上，装入蒸锅里蒸熟；
3.将番茄酱、糖、白醋、生抽、料酒摆在一起，加少量水搅拌均匀；
4.锅中放入油烧热，将蒸好的虾仁和五花肉末放入锅中煎炸；
5.待肉末变色，捞出控油备用；
6.再次倒入几勺油，倒入姜末、蒜末和葱末爆香；
7.倒入调好的糖醋酱汁，烧开后，加入适量水，等到糖醋酱汁浓稠时，放入之前炸好的虾仁和五花肉末，大火快炒几下即可。
总体来说，制作糖醋丸子的关键是炸的过程要煞费心思，而糖醋汁的烧制则要控制好汤汁的浓度和味道。当然，自己动手做一道糖醋丸子不仅味道更佳，还具有一定的营养价值，建议大家尝试一下。
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