包子是一种广受大众喜爱的传统中国小吃，其口感香甜软糯，并且内馅多样，其中以肉馅包子最为经典。下面就为大家介绍如何制作包子肉馅及其所需配料。
配料：
1. 猪肉：400克
2. 青葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
9. 淀粉：适量
步骤：
1. 猪肉洗净，去皮去筋，切成末备用。
2. 葱、姜、蒜分别切碎，备用。
3. 将切好的猪肉放入盆中，加入适量的料酒、生抽和盐，抓匀腌制5分钟。
4. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，加盖焖煮5分钟。
5. 打入一个鸡蛋，拌匀后加适量淀粉搅拌均匀。
6. 将炒好的肉馅装入自发面包子皮中，捏紧成型，在蒸锅中蒸10-12分钟即可。
小贴士：
1. 猪肉要选用肥瘦相间的五花肉或猪肉卷制作，口感更加肥美。
2. 葱姜蒜和料酒生抽有助于去除肉腥味，提升口感。
3. 蒸包子时一定要保证水沸腾后再放入，避免影响口感。
制作包子肉馅需要注意火候和调料的搭配，只有做到肉质鲜香、口感独特才能吸引更多的食客。而且每个人的口味不同，可以在食材和口感上进行不同的尝试和创新，做出属于自己的独特口味。