凉拌卷心菜丝是一道非常简单易做、且口感极佳的凉菜，它不仅味道鲜美爽口，而且含有大量的纤维素，可以增强我们的饱腹感，有利于减肥和调节胃肠功能。下面就让我们来了解一下凉拌卷心菜丝的做法吧！
所需食材：
1. 卷心菜一个 2. 小葱适量 3. 青红椒适量 4. 姜末适量 5. 食盐适量 6. 食用油适量 7. 米醋适量 8. 蒜末适量 9. 糖适量 10. 酱油适量
准备工作：
1. 洗净卷心菜切成细丝； 2. 将小葱、青红椒切成细末； 3. 姜去皮切成细末； 4. 将蒜头剥皮并压成蒜末。
步骤：
1. 在一个大碗中加入准备好的卷心菜丝，撒上适量盐拌匀腌制十分钟。 2. 热锅倒入食用油，放入切好的小葱、青红椒、姜末和蒜末，爆香。 3. 将香料放入碗中，加入适量的米醋、糖和酱油搅拌均匀。 4. 将拌匀的调料倒入卷心菜丝中，用筷子搅匀即可。
小贴士：
1. 食用油的量不宜太多，只需足够爆香即可。 2. 米醋可以用其他的醋代替，不过米醋的酸度相对比较温和，不会覆盖其他的味道。 3. 如果喜欢口感更加爽脆，可以在卷心菜丝切好后加适量冰水浸泡5分钟再进行后续步骤。 4. 可以加入一些花生碎或者熟芝麻，增加口感的层次感。 5. 如果想要制作更加鲜美的卷心菜丝，可以在腌制时加入黄瓜等其他蔬菜。
总体来说，凉拌卷心菜丝制作非常简单，成本低，食材也比较容易获取，因此它也是餐桌上非常受欢迎的一道家常菜。我们不妨就在家中自己动手尝试一下，享受这道美味又健康的饮食盛宴吧！