小海虾又称远海小龙虾,因其体型较小、价格较低而备受青睐。但对于一些厨艺不佳的人来说,小海虾如何才能做得好吃却是个难题。今天我们就来探讨下如何做出美味可口的小海虾。
选购鲜活小海虾
首先,选购鲜活的小海虾非常重要。选购时,应选择体形小巧、有光泽、头部有神采、肉质丰满,尤其要注意它们是否还在活动。可以用手稍微捏一下,如果有直接反弹的动作证明小海虾很新鲜。
处理小海虾
将小海虾清洗干净,用剪刀将虾须和虾足去掉,并挑出杂质。用清水漂洗几遍,控干水分。
煮小海虾
用大火烧开锅,加入盐、料酒、姜片等调料,放入小海虾,用铲子稍微搅拌,煮2-3分钟,待虾壳变灰红色,呈卷曲状态即可。
调味小海虾
在煮好的小海虾里加入自己喜欢的调料,可以选择辣椒油、葱、姜蒜等,翻炒几下即可出锅。
烤小海虾
将小海虾挑选干净,清洗干净后,用一个小碗混合适量的盐、胡椒粉、五香粉、生姜和橄榄油(可以根据自己口味增减调料)处理好后抹在小海虾上面,再将处理好的小海虾放入预热好的烤箱中烤5-10分钟即可。
煎小海虾
先将小海虾用淡盐水浸泡,泡个1-2个小时,然后在锅里倒入适量的油,大火加热至半熟状态,放入处理好的小海虾后不停的翻炒,炒至小海虾金黄色即可。
总结
以上就是几种不同的做法,无论煮、烤、炒,都可以做出美味可口的小海虾。但是有一点要注意的是,小海虾不耐放,建议在选购后尽快处理完毕,以免对口感造成影响。