龙虾也叫做小龙虾，是一种富含高蛋白、低脂肪，味道鲜美的海鲜。在中国的江南水乡，龙虾的养殖和食用已经有数百年的历史。下面我们来看看如何用家常菜的方式来烹饪龙虾。
1. 清蒸龙虾
材料：龙虾一只、姜丝、葱段、料酒、盐、味精、香油。
做法：
1）将准备好的龙虾洗净，去掉头脚和鳃。
2）锅中倒适量清水，加入料酒、葱姜和盐，烧开后放入龙虾蒸15分钟。
3）取出龙虾，淋上香油和味精，用葱姜丝点缀即可。
2. 红烧龙虾
材料：龙虾一只、蒜末、花椒、生姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、水淀粉。
做法：
1）将准备好的龙虾洗净，切成小段备用。
2）蒜末、花椒和干辣椒放入锅中，炒香后加入生姜片和龙虾段翻炒。
3）加入料酒、老抽、生抽、盐和适量清水，烧开后小火慢炖20分钟。
4）用水淀粉勾芡，装盘后撒上葱花即可。
3. 炸龙虾
材料：龙虾一只、料酒、盐、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠。
做法：
1）将准备好的龙虾洗净，去头去脚，留下大块龙虾身肉。
2）取一个浅盘，倒入料酒、盐和鸡蛋，打匀。
3）将龙虾肉沾上面粉，再裹上蛋液，最后涂上一层面包糠。
4）热油锅中放入龙虾，炸4-5分钟即可。
4. 火锅龙虾
材料：龙虾一只、四川火锅底料、豆腐、杏鲍菇、西兰花、油菜。
做法：
1）将准备好的龙虾洗净，切成小段备用。
2）锅中加适量水，加入四川火锅底料，煮沸后加入豆腐和龙虾，煮5分钟。
3）再加入杏鲍菇、西兰花、油菜等蔬菜继续煮5分钟即可。
这些家常做法不但简单易学，而且味道也非常美味，可以在家中享受到美味的龙虾盛宴。